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『』紧急提醒！切勿采食

定南发布·
开放、生态、幸福定南
随着雨季到来
潮湿的环境让山中的野生蘑菇开始疯长
嫩嫩的蘑菇吸引了很多人去采摘
可野生菌充满陷阱
很多品种藏有剧毒
采食野生蘑菇中毒事件进入易发期
刚刚 ， 赣州市食安办发布
《关于新冠肺炎疫情防控期间同步抓好
防范群众自采自食野生蘑菇中毒的通知》
（以下简称《通知》）
一起来看
我市山林众多、野生蘑菇生长地域广泛 ， 少数地区群众仍有自采自食野生磨菇的习惯 ， 特别是个别群众盲目自信、迷信于不科学的鉴别方法 ， 麻痹大意、自我防范意识薄弱 ， 极易误食野生毒蘑菇中毒甚至死亡 。
实践证明 ， 野生毒蘑菇中毒事件“防控重点在于乡镇村组、有效手段在于宣传教育、重点人群在于留守老少”；最好的办法是非专业人士做到“不采摘、不买卖、不食用” 。
《通知》强调 ， 防范野生毒蘑菇中毒工作需要多部门齐抓共管 。乡镇（街道）政府、村级“两委”要把防范野生毒蘑菇中毒工作摆在突出位置抓好落实 ， 多途径、多手段、全方位开展宣传防控 。市食品安全委员会各成员单位要按照各自职责 ， 指导本系统抓好宣传防控等工作 。卫生健康部门要做好中毒应急救治工作 ， 组织各级医疗机构特别是乡镇卫生院、村卫生所加大野生蘑菇中毒科普力度 。教育部门要加大学校（幼儿园）师生防范野生蘑菇中毒 ， 督促学校食堂不得食用野生蘑菇及制品 ， 强化师生及家长野生蘑菇及有毒动植物科普教育 。
新冠肺炎疫情期间至9月底前 ， 均为野生有毒蘑菇中毒宣传防控期 ， 各级市场监管部门要加强对农贸市场、农村集市、食品超市、餐饮企业、农家乐等食品经营环节的监管 ， 督促企业（经营户）落实主体责任 ， 确保不采摘、采购、经营加工野生蘑菇；严禁学校食堂、机关食堂、企业食堂、建筑工地食堂、养老福利机构食堂、农村集体聚餐等场所加工野生蘑菇食用 ， 严防野生蘑菇流入市场和餐桌 。文广新旅部门要加强景区商店和餐馆的管理 ， 督促其不加工、销售野生蘑菇；城管部门要坚决取缔路边摊贩售卖野生蘑菇行为；各行业主管部门要加强行业领域管理 ， 切实防范误食野生蘑菇中毒风险 。
此外 ， 《通知》还强调各地各部门要紧密配合 ， 未雨绸缪 ， 提前做好应急处置等预案准备工作 ， 密切关注舆情动态 。一旦发生误食野生蘑菇中毒事件 ， 要立即启动相关应急机制 ， 第一时间组织救治中毒患者 ， 并按照规定和程序第一时间报告 。
当前赣州雨量充沛 ， 已进入野生毒蘑菇生长旺盛期 ， 同时也进入了误食野生毒蘑菇中毒的高发期 。
网上鉴别野生蘑菇的方法是否靠谱？
如果一旦吃了毒蘑菇该怎么办？
一起来看
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毒蘑菇的危害及中毒症状
自然界有许多菇类含有毒素 ， 不宜食用 ， 普通人并不能辨识有毒无毒 ， 最终因误食而中毒 。毒蘑菇又叫毒蕈 ， 是指食后可引起中毒的蕈类 。
『』紧急提醒！切勿采食
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目前 ， 在我国已鉴定的蕈类中 ， 可食用蕈近300种 ， 有毒蕈类约100多种；其中含有剧毒可致死的近10种 ， 如褐鳞小伞、肉褐鳞小伞、白毒伞、褐柄白毒伞、毒伞、残托斑毒伞、毒粉褶蕈、秋生盔孢伞、包脚黑褶伞、鹿花蕈等 。毒蘑菇所含毒素为蕈毒素 ， 可引起中毒 。毒蘑菇中毒的类型按中毒的症状分为以下6个类型 。
胃肠炎型
这是最常见的中毒类型 。中毒潜伏期较短 ， 一般多在食后10分钟～6小时发病 。主要表现为急性恶心、呕吐、腹痛、水样腹泻、或伴有头昏、头痛、全身乏力 。
神经精神型
从中毒症状可以分为神经兴奋 ， 神经抑制、精神错乱 ， 以及各种幻觉反应 。此类症状可在发病过程中交替出现 ， 或仅有部分反应 ， 有的病人还可伴有胃肠炎症状 。


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