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『』辣炒鸡丝,黄米面豆沙饼,木耳炒鸡蛋这几道家常菜的做法

『』辣炒鸡丝,黄米面豆沙饼,木耳炒鸡蛋这几道家常菜的做法
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辣炒鸡丝
食材：鸡胸肉 ， 胡萝卜 ， 尖椒 ， 植物油 ， 豆瓣酱 ， 食盐 ， 葱 ， 料酒 ， 姜 ， 胡椒粉 ， 蒜 ， 淀粉 ， 白糖
做法
1、鸡肉顺着肉丝的纹路切成筷子粗的丝；放在盆内 ， 加入胡椒粉 ， 料酒拌匀 ， 加入淀粉抓匀（如果比较干 ， 淋入少许水）腌制10分钟
2、尖椒 ， 胡萝卜切丝；锅加油烧热 ， 下入豆瓣酱小火炒至出红油；下入葱花 ， 姜末 ， 蒜片炒香；下入肉丝中小火炒制肉丝变白
3、下入尖椒丝 ， 胡萝卜丝 ， 盐 ， 白糖 ， 淋入少许水（防止糊锅)翻炒至尖椒颜色变深 ， 即可盛出装盘
『』辣炒鸡丝,黄米面豆沙饼,木耳炒鸡蛋这几道家常菜的做法
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黄米面豆沙饼
【『』辣炒鸡丝,黄米面豆沙饼,木耳炒鸡蛋这几道家常菜的做法】所需食材：黄米面300克 ， 红豆沙适量 ， 沸水适量
做法：
1.黄米面加沸水和成面团 ， 沸水一点点放 ， 不要和得太干太硬 。
2.揪一块面 ， 用手揉一揉成球状 ， 再按扁成饼皮 。
3.取适量的豆沙馅 ， 包进饼皮 。
4.包好的团子顶部撒些白芝麻 ， 按扁 。
4.平底锅中倒适量的食用油 ， 放入包好的小饼 ， 中小火烙至两面金黄成熟即可 。
『』辣炒鸡丝,黄米面豆沙饼,木耳炒鸡蛋这几道家常菜的做法
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木耳炒鸡蛋
材料：水发木耳若干 ， 鸡蛋2个 。葱花 ， 蒜末 ， 食用油 ， 盐 ， 鸡精 。
做法：1：木耳用水发好 ， 洗干净 ， 把下面的硬的抠掉 ， 用手撕成小朵 ， 用沸水焯一下 。鸡蛋打好 ， 备用 。
2：热锅倒一点点油 ， 把鸡蛋摊好 ， 盛出来 。
3：在刚才的锅里再倒一点儿油 ， 油热6成左右的时候放蒜末 ， 爆香 ， 然后放木耳翻炒 ， 看木耳有油亮亮的光泽以后 ， 放入刚才摊好的鸡蛋 ， 继续翻炒几下 ， 撒一些葱花 ， 放盐、鸡精 ， 翻炒均匀后 ， 出锅 。
『』辣炒鸡丝,黄米面豆沙饼,木耳炒鸡蛋这几道家常菜的做法
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溜肥肠
原料：猪大肠200克 ， 青椒30克 ， 豌豆25克 ， 水发木耳20克 。高汤150克、料酒5克、醋5克、酱油5克、盐2克、味精2克 。
豌豆淀粉100克 ， 植物油70克 ， 大葱20克 ， 姜20克 ， 白皮大蒜20克 。
制作：
1、大肠洗净煮熟 ， 再入开水中焯片刻 ， 捞出 ， 改刀成5厘米长、2厘米宽的条 ， 挂淀粉硬糊 ， 入植物油炸透 ， 再用热油促一遍；
2、勺中留底油 ， 加葱姜蒜末炸出香味 ， 再入A料调味 ， 用水淀粉勾浓芡 ， 急火推勺爆汁 ， 淋热油 ， 放入炸大肠条、青椒、豌豆、木耳颠翻出勺 。


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