@不用烤箱就能做！这甜点好看又简单，下午茶就吃它
【@不用烤箱就能做！这甜点好看又简单，下午茶就吃它】糯米糍是经典广式点心 ， 外皮由糯米粉制成 ， 传统口味通常是豆沙、莲蓉、芝麻花生等 ， 经过港式创新后 ， 因为加入了新鲜水果馅料而大放异彩 ， 受到了更多年轻人的喜欢 。
做法其实非常之简单 ， 甚至不需要开火 ， 微波炉叮一叮就能搞定外皮 。
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糯米皮糯叽叽的口感 ， 是许多人的心头爱 。要想糯米糍的外皮更好吃 ， 我的经验是选择水磨糯米粉 ， 比一般糯米粉更细腻柔滑 。
其次 ， 加入黄油来制作 ， 可以让外皮更有嚼劲 ， 若是用玉米油替代的话 ， 则会更柔软些 。
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我这个方子里 ， 椰浆也是不可替代的 ， 它是提升糯米皮香味的关键 ， 有它加持后的糯米皮 ， 空口就能吃掉一大块 。
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个人最喜爱的水果内馅 ， 当然是芒果 。
香气浓郁 ， 肉厚汁多 ， 再瞧这黄澄澄的颜色 ， 看着就无比可口 。
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趁着草莓还没下市 ， 我也把它做成了糯米糍 ， 还伪装成了屁桃君 ， 粉嘟嘟的样子 ， 想咬上一口吗？
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玩心更大的 ， 也可以发挥下脑洞 ， 比如把我们小时候最爱的麦提莎捏进糯米皮里 ， 外表再滚一层可可粉 ， 又是另外一番口感了 。
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三种口味 ， 三种可爱 ， 快跟我学起来吧！
- 糯米糍 -
[ 食材 ]
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糯米皮：牛奶90g 椰浆80g 糯米粉120g 玉米淀粉25g 细砂糖/糖粉40g 融化黄油15g 熟糯米粉 适量
传统芒果口味：芒果1个 椰蓉 适量
麦提莎/麦丽素口味：麦提莎/麦丽素 可可粉 适量
草莓屁桃口味：草莓5颗 粉色食用色素1-2滴
1大勺＝1 table spoon＝15ml
1小勺＝1 tea spoon＝5ml
芒果糯米糍
[ 食谱 ]
1.将120g糯米粉、25g玉米淀粉、40g糖粉全部倒入一个大碗中 ， 加入90g牛奶、80g椰浆、15g融化黄油混合均匀
面糊提起滴落 ， 若纹路消失得较快 ， 则为最佳状态；
不同品牌的糯米粉吸水量都不一样 ， 可先添加80g牛奶 ， 再根据面糊状态 ， 以每次5g的量添加牛奶 ；
若面糊熟后特别粘手 ， 且无法揉捏成型 ， 说明水分过多 ， 需要调整牛奶用量重新制作
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