「」青萝卜馅包子你吃过吗？口感柔软筋道，蘸上料汁，三口一个特过瘾
本期导读：青萝卜馅包子你吃过吗？口感柔软筋道 ， 蘸上料汁 ， 三口一个特过瘾
青萝卜是一种绿皮萝卜 ， 它的口感特别清脆爽口 ， 有一种甘甜微辣的味道 ， 而且汁水特别多 ， 啃青萝卜就像在吃水果 ， 特别有嚼头 ， 有“水果萝卜”之称 。青萝卜所含热量较少 ， 纤维素较多 ， 吃后易产生饱胀感 ， 有助于我们减肥 。青萝卜还能诱导人体自身产生干扰素 ， 增加机体免疫力 。看来青萝卜还真是一个特别不错的食材 。
今天杨哥就给大家分享个用青萝卜蒸的包子 ， 口感柔软筋道 ， 再蘸上点自己秘制的料汁 ， 三口一个特别过瘾 。一般我们蒸包子都是发好面来蒸 ， 这次我们换个创新的做法 ， 不用发面 ， 用半烫面的方式来做 。家里每次做这种包子 ， 我一顿至少要吃上七八个 ， 浓浓的萝卜清香 ， 馅料吃起来特别鲜美 ， 简直太过瘾了 。【青萝卜馅包子的做法】
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青萝卜馅包子
【所需食材】
青萝卜2根、盐适量、面粉500克、粉条一把、洋葱一个、姜末适量、鸡蛋3个、油适量、花椒粉适量、胡椒粉适量、生抽适量、香油适量、大蒜适量、青红辣椒各几个、熟芝麻适量、香醋适量、生抽适量 。
【做法步骤】
1、青萝卜洗净以后 ， 直接用擦网擦成丝 。
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青萝卜擦丝
2、准备一锅开水 ， 里面加入一勺盐 ， 把擦好的萝卜丝下锅焯一下水 ， 大约焯一分钟就可以 。这样能去掉一部分青萝卜的辛辣味 。捞出来控一下水分 ， 放在一个大点的盆子里自然放凉 。
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青萝卜焯水
3、准备500克面粉 ， 一半用150克开水来烫面 ， 另一半用140克凉水来和面 ， 搅成面絮状 ， 下手揉成中等软硬的面团 。盖上盖子或者封上保鲜膜醒面20分钟 。
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揉好的面团
4、焯水后的萝卜丝 ， 先用力把水分挤出来 ， 然后放在案板上切碎 。提前煮好的一把粉条 ， 也切碎 。准备一个洋葱 ， 切条再切成小丁 。再切一点姜末 ， 也放到馅料里 。
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切好的馅料
5、另准备小碗 ， 打入3个鸡蛋 ， 先把蛋液充分搅散 。锅里油热以后 ， 下入一把鲜虾皮 ， 把虾皮的香味炒出来 。然后盛出来放到馅料里 。
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炒虾皮
6、再用锅里剩下的油 ， 倒入打散的鸡蛋液 ， 用筷子快速搅散 ， 炒成鸡蛋碎 ， 炒好以后 ， 也放到馅料里 。
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炒鸡蛋碎
7、再来调一下味 ， 馅料中加入一小勺花椒粉、胡椒粉、适量生抽、适量盐、一点点香油增香 。虾皮本身就是咸的 ， 这一步的盐一定不要放太多 。搅拌均匀后 ， 咱们的馅料就做好了 。
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