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『红酒微讲堂wine』波尔多左右岸有什么不同？


【『红酒微讲堂wine』波尔多左右岸有什么不同？】北京联盟_本文原题：波尔多左右岸有什么不同？
『红酒微讲堂wine』波尔多左右岸有什么不同？
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以河流为界 ， 波尔多大致可分为左岸、右岸和两海之间三大区域 。
从地图上看 ， 发源于法国中央高原（Massif Central）的多尔多涅河（Dordogne）与源自西班牙比利牛斯山（Pyrenees）的加龙河（Garonne）在波尔多汇作吉伦特河（Gironde） ， 形成了吉伦特河口 ， 从而将波尔多切分为三大区域 。 位于吉伦特河与加龙河的西面和南面的区域被称为左岸 ， 加龙河与多尔多涅河之间的大片区域属于两海之间（Entre-Deux-Mers） ， 吉伦特河与多尔多涅河的北面和东面则被称为右岸 。
通常 ， 波尔多拥有顶级品质的名庄酒大都来自左岸和右岸两大区域 ， 而这两者在风土、品种、葡萄酒风格以及分级制度等方面都不尽相同 。 了解了它们 ， 也算得上是一位合格的波尔多酒迷啦！
气候与土壤
总的来说 ， 波尔多临近大西洋 ， 受益于墨西哥湾暖流的影响 ， 拥有温暖的海洋性气候 。
『红酒微讲堂wine』波尔多左右岸有什么不同？
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左岸由于离海洋更近 ， 受到较多的暖流影响 ， 气候也更为温暖 。 优质的葡萄园大多分布在吉伦特河与加龙河沿岸 ， 河岸边的土壤富含砾石 。 这些珍贵的砾石地较为贫瘠 ， 有着出色的排水性 ， 能促使葡萄树扎根深处 ， 汲取更多营养物质 。 此外 ， 它们在白天吸收热量 ， 夜晚将热量反射给葡萄藤 ， 以帮助葡萄成熟 。
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砾石土壤
右岸离海相对较远 ， 气候比左岸凉爽 。 这里的葡萄园海拔变化大 ， 土壤的结构也更复杂 。 最常见的土壤类型是高地上的石灰质黏土 ， 此外一些平地和低丘地区也分布着砾石和沙土 。 这些不同的地质环境都适合种植葡萄 ， 只是葡萄酒风格存有差异 。
葡萄品种
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波尔多的葡萄酒几乎都是混合多种葡萄酿成 ， 最常见的红葡萄品种为赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）、品丽珠（Cabernet Franc）、味而多（Petit Verdot）和马尔贝克（Malbec） ， 白葡萄品种则是长相思（Sauvignon Blanc）、赛美蓉（Semillon）和密斯卡岱（Muscadelle） 。 气候与土壤的差异在很大程度上决定了左、右岸适合种植的葡萄品种 ， 它们的差异可以用“左赤右梅”来概括 。
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赤霞珠
赤霞珠有着“红葡萄品种之王”之称 ， 它对环境的适应力强 ， 抗病性也很强 ， 但成熟得晚 ， 需要充足的热量才能充分成熟 。 因此 ， 左岸温暖的气候、排水与吸热性能出色的砾石土壤最适宜它的生长 。左岸的精品红葡萄酒大多都以赤霞珠为主 ， 再辅以少量的其他红葡萄品种 。
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梅洛
右岸更为常见的石灰质黏土是梅洛的最爱 。 与大多数品种相比 ， 梅洛开花早 ， 成熟期也偏早 ， 因此更适合种植在保水性好、相对凉爽的黏土土壤中 ， 以放缓其成熟步伐 ， 积累更多的酚类物质 。 除梅洛之外 ， 品丽珠也受到右岸很多酒庄的重视与青睐 ， 在混酿中所占比例也较高 ， 著名的白马酒庄红葡萄酒（Chateau Cheval Blanc, Saint-Emilion Grand Cru Classe, France）就是一个例子 。


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