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[]用这九种素食代替肉类，越吃越健康哦( 二 )


[]用这九种素食代替肉类，越吃越健康哦
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植物性蛋白质(6):南瓜籽(Pumpkin Seeds)
蛋白质含量：每叁汤匙含8克
当秋天来到 ， 南瓜又正好当季的时候 ， 千万不要忘记它的种子!尽管这些种子和果仁看着很娇小 ， 内里却含有丰富的蛋白质和有益的脂肪 。
同样地 ， 南瓜籽亦是极佳的镁和锌摄取来源 。这些矿物对我们的心脏与免疫系统非常有益 。
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植物性蛋白质(7):西兰花(Broccoli)
蛋白质含量：每一杯含3克
蔬菜中也有蛋白质吗?当然了!事实上 ， 许多蔬菜包括菠菜及孢子甘蓝都含有蛋白质 。西兰花同时也能够帮助我们摄取纤维、维他命C和K 。
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植物性蛋白质(8):中东芝麻酱(Tahini)
蛋白质含量：每两汤匙含5克
如果你从来未吃过中东芝麻酱 ， 那么你可以准备尝试并马上迷上这种食材 。这种混入芝麻颗粒的酱料在中东及地中海菜式中非常常见 ， 能够添加于许多食物之中 。它甚至可以取代花生酱或是沙律酱 。
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植物性蛋白质(9):鹰嘴豆(Chickpeas)
蛋白质含量：每半杯含20克
鹰嘴豆又是另一种值得长期备在厨柜里的食材 。这种不含麸质的食材非常健康 ， 食用前可先用水浸软 ， 让其变得更容易消化 。
它和大豆一样 ， 属于完全蛋白（含有人体不能合成的8种必须氨基酸） ， 不仅如此 ， 鹰嘴豆共含有18种之多的氨基酸 。
值得一提的是 ， 每百克鹰嘴豆所含的钙质高达350毫克 ， 磷320毫克 ， 铁47毫克 ， 均高于其它豆类 。维生素C、B1、B2含量高达12毫克 ， 膳食纤维含量更高于其它豆子 。


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