【】不需要太多调味品，豆芽鸡蛋炒韭菜，纯正的大自然的味道
最爱吃的 ， 才是我们第一美食 ， 这里也许就有你喜欢的“菜” 。大家好！欢迎来到村东哥厨房看美食 。在农村居住就是方便 ， 看到大棚中的韭菜已经长得很高 ， 随手割了一小把韭菜带回家中 ， 打算和刚生出的豆芽 ， 做个豆芽鸡蛋炒韭菜 。因为这几种食材都是天然绿色的 ， 所以没有太多调味品 ， 让我们吃出纯正的大自然的味道 。
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具体操作步骤如下：
【豆芽鸡蛋炒韭菜】
所用食材：新鲜豆芽300克、鸡蛋3个、韭菜1小把、红干椒4个、白芝麻适量、鸡精2克、盐适量 。注：调料根据量的大小 ， 以及家庭成员情况适量增减 。
用时：5分 厨房经验：零基础 分量：多人份 成本：5元
一、食材准备：
1、豆芽是我前四天生好的 ， 只是用抓了两小把的绿豆生出半小盒 。这不是单纯的为了省钱 ， 只是在这个特殊时期 ， 为了减少户外走动 ， 尽量能给家人及社会安全创造环境 。再者是经过自己的手 ， 能生出苗条水嫩的小豆芽 ，， 没有任何们添加成分 ， 安全可靠 ， 是真正的绿色环保产品 。
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我们家人都喜欢吃豆芽 ， 几乎在每个星期 ， 都要用不同的方法吃上二次 ， 而这频率又整好是生豆芽的周期 。所以不管用什么方法炒制 ， 上桌后从来都没有剩过 ， 有时汤也都被孩子们一扫而空 。现在 ， 我们把生好的豆芽取来 ， 为了让它口感更好 ， 我们现摘去它的根部 ， 然后在水中冲洗 ， 把豆皮过虑掉后 ， 捞出控干水分装盘备用 。
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2、将刚从地里割来的一小把韭菜（大约100克） ， 摘去不好的叶子 ， 用清泡上一会儿 ， 再轻轻搓洗根部 ， 洗掉最外层的包衣 ， 沥干水分 ， 放干菜板上切成寸段 ， 然后茎与叶分开备用 。
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3、取来红干椒4个 ， 用剪刀剪成小段 。再取一个干净碗 ， 打入三个鸡蛋 ， 放入一小把白芝麻和少许盐 ， 搅散成蛋液放一旁备用 。
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二、鸡蛋碎加工：
起锅点火 ， 加适量花生油（没有也可用豆油） ， 油热倒入鸡蛋液翻拌 ， 待稍有成形后 ， 快速翻炒成鸡蛋碎 ， 后盛入碗中备用 。
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三、炒制过程：
点火起锅 ， 炒完鸡蛋碎的锅不用请洗 ， 再加入少许的花生油 ， 直接把豆芽倒入锅内 ， 再加入适量的盐翻炒 ， 侍翻炒变软出水时 ， 把韭菜茎和红干椒段倒进锅内 ， 炒到稍有变色 ， 把鸡蛋和韭菜叶倒进锅中 ， 大火翻20秒左右 。关火后加2克的鸡精 ， 翻拌均匀即可装盘 。
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小贴士：
1、买韭菜最好选择紫根的 ， 这样的味道韭菜鲜美 ， 而且不烧心 。
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