『珍珠奶茶』自制“珍珠奶茶雪糕”，只需5种材料，简单一做，比珍珠奶茶好吃
本期导读：自制“珍珠奶茶雪糕” ， 只需5种材料 ， 简单一做 ， 比珍珠奶茶好吃
这个温度实在是??热啊！打开冷冻柜 ， 看那冒着白烟的冰凉雪糕 ， 光用想的就很消暑 。现在我们的「差不多食谱」要带您自己做一款雪糕 ， 口味就是目前夯到全世界的「珍珠奶茶」 ， 而且还不用冰淇淋机哦！自制的“珍珠奶茶雪糕” ， 只需简单的5种材料 ， 简单的一做 ， 比珍珠奶茶还要好吃！
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「珍珠奶茶雪糕」
差不多需要这些材料：
鲜奶油…… 500ml
红茶…… 10g
珍珠粉圆…… 70g
黑糖…… 适量
炼乳…… 适量
「珍珠奶茶雪糕」差不多是这么做的：
Step 1.煮奶茶风味鲜奶油
煮过的鲜奶油能不能打发？可以！至少动物性鲜奶油是可以的 ， 植物性鲜奶油本来就不喜欢用 ， 也没试过 。
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制作这个版本的珍珠奶茶雪糕 ， 第一个步骤就是把鲜奶油煮到摄氏六、七十度那边 ， 也就是锅子边缘稍微会冒泡泡的温度 。火力大小取决于你煮的分量与经验 ， 但我们小批制作 ， 用小火慢慢煮总是比较不会出错的 。
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当鲜奶油煮到边缘冒泡泡的时候 ， 就可以把火关掉 ， 加入你喜欢的红茶茶叶慢慢泡 。茶叶的选择就看你个人喜好 ， 用茶包、锡兰红茶、或是红玉红茶都行 。就这样泡着放到冰箱冷藏 ， 直到鲜奶油变得冰凉 。
哦！要是你不要那么重的红茶味 ， 看要把茶叶的量减少 ， 或是把浸泡的时间缩短 。总之 ， 这是你要吃的雪糕 ， 口味请自行微调 。
Step 2.煮粉圆（珍珠）
要让鲜奶油降温泡出茶味 ， 会需要满长一段时间的 ， 这个长长的空档就可以拿来煮粉圆 。
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煮粉圆之前得先烧一锅水 ， 水量多一点粉圆比较不会黏在一起 。抓一把粉圆丢到滚水里面 ， 保持沸腾煮个十五、二十分钟 ， 把火关掉后继续闷半小时 。
【『珍珠奶茶』自制“珍珠奶茶雪糕”，只需5种材料，简单一做，比珍珠奶茶好吃】
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要是粉圆仍然没有煮透 ， 重新开火再滚个十五分钟 ， 关火继续闷半小时 。重新煮沸的时候要注意锅里的水量 ， 如果太少记得适当再加一点 。
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等到粉圆整个煮透 ， 可以用清水淘过 ， 把表面黏黏的部分洗掉 ， 这样比较不会粘在一起 。最重要的是要加点黑糖 ， 进一步防止粉圆黏在一块 ， 同时可以给点甜味 。
要是嫌煮粉圆很麻烦 ， 懒得煮的话 ， 超市其实有卖「即食粉圆」 ， 包装打开就可以直接吃了 。
Step 3.奶茶风味鲜奶油打发
粉圆煮好 ， 奶茶味的鲜奶油应该也冰够了 ， 把它从冰箱拿出来过筛 。
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