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『』蘑菇的做法大全！

蘑菇营养丰富 ， 富含人体必需氨基酸、矿物质、维生素和多糖等营养成分 ， 是一种高蛋白、低脂肪的营养保健食品 。
经常食用蘑菇能很好地促进人体对其他食物营养的吸收 。春季养生很适合吃蘑菇补充身体营养 。蘑菇有哪些做法呢？ 我们来看看吧 。
一、红烧蘑菇
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材料：蘑菇500克 ， 红烧汁1勺 ， 糖1小勺 ， 胡椒粉少许
做法：
1、蘑菇洗净切片 ， 放入沸水中焯一下捞出；
2、锅内放少许橄榄油烧热 ， 加入蘑菇片翻炒片刻
3、加适量水、红烧汁、糖和胡椒粉 ， 大火烧开 。
4、转中火烧至收汁即可 。
二、什锦烩蘑菇
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材料：蘑菇4朵、草菇半袋、滑子菇半袋、春笋半袋、荷兰豆适量、西兰花1棵、彩椒1个
做法：
1.将红、黄椒、荷兰豆、洗净切丁
2.将所有的蘑菇过下清水 ， 细笋切小段
3.西兰花掰小朵 ， 洗净 ， 焯水
4.油热锅放其余的蘑菇和蔬菜翻炒
5.加调料入味 ， 勾入水淀粉
三、炸蘑菇
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材料：蘑菇大半盒 ， 面粉 ， 玉米面
做法：
1、蘑菇去蒂加1大满汤匙面粉 ， 2大满汤匙玉米面（corn Meal） ， 搅拌均匀
2、放蘑菇入粉浆里打滚 ， 让粉浆裹住蘑菇全身 ，
3、放入油锅炸即可 。油不用太热 ， 七成热就可以了 。
四、椒盐蘑菇
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材料：蘑菇500克 ， 盐 ， 味精 ， 干淀粉 ， 面粉 ， 椒盐粉适量
做法：
1.蘑菇撕小条 ， 洗净 ， 略挤出其中的水.
2.放入其他所有材料 ， 调料味道要调好 ， 因为炸出来后不需要再调多余调料.另外盐量不要放过多 ， 因为味精和椒盐粉也有一些盐份.
3.混合均匀后蘑菇上会均匀裹上一层糊.此时就可以下锅用小火炸了 ， 要用筷子不停搅拌 ， 避免裹糊的蘑菇粘在一起.
4.等蘑菇炸的酥黄时即可出锅了．如果之前油温没掌握好 ， 可以把油再烧热复炸一下．捞出沥油即可．
五、干煸蘑菇
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材料：蘑茹、酱油、味精、白糖、黄酒、黑胡椒粉、彩椒
做法：
1、碗中先放入酱油 ， 再放入味精、白糖和黄酒搅匀备用 。
2、炒勺热油下入蘑菇煸炒 ， 炒至微黄时撒入少许黑胡椒粉 。
3、炒至黑胡椒出香味时烹入碗汁用旺火炒匀 。
4、放入彩椒煸炒 。
5、把汤汁用旺火煸炒至干 ， 汤汁吸附在蘑菇上 。
6、收净汤汁后再翻炒数下便可出锅 。
六、烤蘑菇
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材料：蘑菇3个 ， 橄榄油4汤匙 ， 姜末3汤匙 ， 香醋4汤匙
做法：
1.蘑菇清洗并去杆 ， 备用 。放在盘子上 ， 蘑菇里层象鳃一样的那一边朝上 。
2.用小碗调和油、姜和醋 。把调好的酱汁均匀洒在蘑菇头上 ， 放1小时 。


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