『』西兰花炒肉片，焖带鱼，酸黄瓜炒肉片这几道家常菜的做法
文章图片
文章图片
西兰花炒肉片
材料：
西兰花 里脊肉 胡萝卜 姜 蒜 鸡粉 淀粉 盐 油
做法：
1.西兰花切成小朵 ， 焯水后捞起 。胡萝卜切丝 。
2.里脊肉切片并用家乐鸡粉和淀粉腌制15分钟 。
3.锅中入油 ， 加入里脊片翻炒至半熟后捞出 。
4.加入西兰花、胡萝卜一直翻炒 ， 然后加入半熟的肉片 ， 用盐和白糖调味 。
5.出锅前加盐翻炒均匀即可 。
焖带鱼
文章图片
文章图片
【制作食材】带鱼、料酒、食盐、食用油、姜、葱、生抽、米酒
【方法及步骤】
首先我们要到市场中去购买一条新鲜的带鱼 ， 在对于带鱼进行购买时 ， 市场中大多数的带鱼都是冻带鱼 ， 这种带鱼最好不要去进行购买 ， 因为我们不知道这样的带鱼是否新鲜 。
为此 ， 我教大家一个挑选方法 ， 那就是在对带鱼进行购买时 ， 先看一下待遇的鱼鳃 ， 还有就是看一下带鱼的表面 ， 是否有很多的粘液 。如果鱼鳃已经变质的话 ， 就不要去进行购买了 ， 带鱼表面粘液太多的话 ， 也不要去进行购买了 。
买回家以后的带鱼 ， 我们需要把带鱼头剁掉 ， 放到一旁备用 ， 同时从鱼尾处划上一刀 ， 用力把带鱼背上的鱼鳍全部扯掉 。用清水把带鱼清洗干净后 ， 用刀在带鱼的两背面划上一些花刀 ， 这样要有利于带鱼在制作的过程当中 ， 能更好的入味 。
然后把准备好的带鱼 ， 将其剁成4厘米左右的小段状 ， 并装入碗中备用 ， 同时往带鱼中加入两大勺食盐 ， 以及少许姜片、葱段 ， 两大勺料酒 ， 用手将其抓拌均匀 ， 对带鱼进行腌制处理 。
在对带鱼进行腌制时 ， 一定要将其抓放均匀 ， 这样能有效去除带鱼中浓浓的腥味 ， 对带鱼进行腌制处理时 ， 料酒是关键食材 ， 一定要多加入一些 。带鱼腌制10分钟以后 ， 我们需要往带鱼的表面裹上一层淀粉 ， 这样带鱼在如果进行油炸时 ， 就能保证其外酥里嫩 。
然后起锅热油 ， 锅中加入少许食用油 ， 油温5成热以后 ， 把准备好的带鱼加入到热油当中 ， 用中火慢慢对其进行慢煎 ， 等带鱼一面煎至金黄以后 ， 需要对其进行翻面 ， 把带鱼煎至两面金黄 ， 并控油捞出放到一旁备用 。
【『』西兰花炒肉片，焖带鱼，酸黄瓜炒肉片这几道家常菜的做法】另起锅热油 ， 锅中加入一勺食用油 ， 油温5成热以后 ， 准备适量姜片、葱末加入锅中 ， 炒出香味以后 ， 往锅中再加入半碗的清水 ， 并用大火将水烧开 ， 然后往锅中加入一勺生抽 ， 一勺蚝油 ， 适量米酒以及一勺白糖 ， 少许食盐搅拌均匀 。
最后只需把准备好的带鱼 ， 将其加入到锅中 ， 并盖上锅盖对待于进行焖煮5分钟 ， 等带鱼被完全焖煮入味以后 ， 开盖用大火对其进行收汁 ， 等汤汁收干以后 ， 即可把制作好的带鱼出锅装盘进行食用 。
文章图片
文章图片
酸黄瓜炒肉片
材料：猪瘦肉250克、小酸黄瓜2根、豆瓣酱1大匙、蒜片1大匙、葱2根、鸡精1/3小匙、盐1小匙、老抽1小匙、生抽2小匙、淀粉1小匙、姜丝1小匙、蒜片1大匙、花椒10粒
做法：
1.将猪肉洗净切片 ， 加腌料拌匀腌1小时 ， 中间再拌2回
2.酸黄瓜洗净纵部开 ， 切片
3.葱洗净切寸段 ， 大蒜切片
4.炒锅放火上 ， 大火加热 ， 加油2大匙烧热
5.爆香蒜片 ， 放入豆瓣酱炒匀 ， 倒入肉片滑炒散
推荐阅读
- 幸运无比V■原创 带鱼肉厚刺少，还营养丰富，你喜欢吃炸的还是煎的呢？
- 香哈菜谱TB：水煮肉片这样做，肉片滑嫩的连筷子都夹不住，老公直夸好吃
- 『虾仁』原创 美食精选：三色炒虾仁，苦瓜红烧肉，草菇炒肉片，香辣口水鸡
- 『美食』原创 美食精选：木耳炒肉片，蜜汁凤梨酱，虾皮拌豇豆，雪菜小酥豆花的做法
- 『』养兰DIY：“笔筒”作花盆，用“烟囱效应”，兰花不烂根！
- 【分享舌尖上的美食】春季滋补汤“奶油菠菜羹、燕窝银耳羹、咸鱼肉片羹”
- 『』【川菜蒜苗五花肉】的做法+配方，色泽油亮，肉片滑软，蒜味浓郁
- 「景迈」“看着就好喝”的原始生态古茶，七见“景迈”，300年地道兰花香！
- 『美食』晚上吃什么？大叔做的水煮肉片，麻辣鲜香，简单易学，家人喜欢
- ##街拍：绑带鱼嘴鞋，交叉缠绕在小腿上，凸显个性魅力