■糖友吃饺子，这样选择皮和馅，美味又稳血糖( 二 )
鲅鱼饺子馅
鲅鱼又名马鲛 ， 它的肉质厚实、肥嫩 ， 有弹性 ， 刺少 。并且作为海鱼来说 ， 它的营养价值很高 ， 不仅有丰富的蛋白质、维生素 ， 还有丰富的不饱和脂肪酸 ， 其中又以DHA（二十二碳六烯酸）的含量较高 。因此鲅鱼对于糖尿病患者也适合食用 。不过在处理鲅鱼时 ， 需要注意 ， 虽然海鱼的刺很少 ， 但是还应当小心 ， 刮好的鱼蓉细细捏一遍 ， 看看是否有混入的小刺 。如果担心不保险 ， 可以借助网格细密的滤网或者辅食网来压蓉 ， 这样可以把不容易发现的小刺挑出来 。如果想要口感更加饱满点 ， 可以加入些猪肉馅 。
素饺子馅
说是素饺子馅 ， 但是原材料中还是加了蛋类食材 ， 以避免口感太“柴” ， 至于蔬菜的种类 ， 韭菜、白菜、芹菜、茴香和胡萝卜等都可以 。除了蛋和蔬菜 ， 其实也可以加些如木耳、银耳 ， 香菇等各种蘑菇 ， 海带、裙带菜等藻类 。它们可改善口感 ， 帮助减少胆固醇和脂肪的吸收量 。需要注意的是 ， 拌素馅的时候 ， 食用油的量要控制好 ， 基本上一个鸡蛋配10克食用油 。如果糖尿病患者属于饱腹感比较差的胃口比较大的 ， 则建议以大叶蔬菜为主要选择并且数量上放的多一些 ， 如果患者属于胃口比较小的类型 ， 则可以选择豆角、瓜馅儿之类的种类 。总之就是因人而异 ， 选择自己喜欢吃的素饺子馅儿 。
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【■糖友吃饺子，这样选择皮和馅，美味又稳血糖】最后 ， 在2020年 ， 希望所有糖友能够保持一个平常心 ， 看得清世间繁杂 ， 却不在心中留下痕迹 ， 知足常乐 ， 恬淡自适 。也希望特殊环境中那些在一线奋斗的人 ， 能够安全归来 ， 开开心心的吃一顿美味的饺子 。
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