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【】从动物到植物，“跨界吃”要谨慎——如何安全食用春天的野菜( 二 )


★采挖野菜的时机最好选在大雨过后 ， 而且宜现采现吃 ， 忌吃隔夜的野菜 。
★野菜烹调前宜用清水浸泡几分钟 ， 把泥沙洗净 。野菜不宜生吃 ， 要煮熟 ， 但时间不宜过长 ， 也不要煮得过烂 ， 否则清香味尽失 。
★有些野菜同时也是中药 ， 药性强 ， 一次不要吃得太多 ， 也不要长期食用 ， 更不能空腹多食 ， 以免出现不良反应者；吃野菜后如出现周身发痒、水肿、皮疹或皮下出血等过敏症状 ， 应立即停食该野菜 。
【【】从动物到植物，“跨界吃”要谨慎——如何安全食用春天的野菜】★不食用感官形状异常的野菜；不食用发芽土豆和霉变红薯等变质食品；不食用鲜黄花菜；扁豆要烧熟煮透 。
★购买野菜及外出就餐进食野菜后 ， 要索取并保留好相关票据 ， 一旦发现食品卫生问题或出现腹痛、腹泻等不适症状 ， 要及时就地拨打疾病控制中心电话进行举报投诉 。
疑似食用野菜中毒时急救要尽早
【】从动物到植物，“跨界吃”要谨慎——如何安全食用春天的野菜
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一旦食用野菜后出现恶心、呕吐、腹泻等中毒症状 ， 应尽快就医 ， 同时尽可能保留食物样本 ， 以便医生对症治疗 。
催吐：可用手指或其他代用品触及咽喉部 ， 直至中毒者吐出清水为止 。如果中毒者陷入昏迷 ， 不宜对其进行人为催吐 ， 应让其侧卧 ， 使呕吐物顺利吐出 ， 防止气道被堵塞而引起窒息 。
洗胃：可用清水或生理水洗胃 ， 也可用2%碳酸氢钠洗胃 ， 此法亦能同时除去已到肠内的毒物 ， 起到洗肠的作用 。洗胃时应用解毒毒剂(活性炭4份 ， 氧化镁2份 ， 鞣酸2份和水100份) ， 其主要作用是吸附或中和生物碱、重金属和酸类等毒物 。
导泻：常用的导泻剂有番茄叶、石蜡油或蓖麻油、硫酸镁和硫酸钠 ， 用量15克~30克 ， 加水200毫升 ， 口服 。
监护：病情严重者应入监护病房 。给予呼吸支持、循环监测及血液净化等抢救治疗 。


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