##原创 大米一拌一蒸，香甜可口比蛋糕好吃！( 二 )
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12、把发酵好的米浆倒入步骤9的米糊中 。
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13、加入另一半细砂糖（30g） ， 搅拌均匀成顺滑的米糊 。
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14、再次封保鲜膜室温发酵约1小时 。
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15、发酵好的米糊体积膨大轻盈泡沫细腻 。
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16、用手持打蛋器在发酵好的米糊里搅拌 ， 排掉多余的大气泡 。
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17、将排了气的米糊倒入刷了油的硅胶模具中 。
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18、撒桂花干装饰 ， 送入大火烧开的蒸锅里 。
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19、盖盖蒸20分钟后 ， 再闷5分钟出锅 。
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20、洋溢着大米芬芳和发酵气息的大米蒸糕就做好了 。
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1、如果没有破壁机 ， 米浆如何研磨？
破壁机还是要有 ， 不然确实无法研磨米浆 。
2、没有硅胶模怎么办？
除了硅胶模 ， 家里的碗也是可以的 ， 但不能用纸杯 。
3、为什么要使用耐高糖酵母？
因为糖比例超过5%后 ， 普通酵母发酵速度反而偏慢 ， 所以要使用耐高糖酵母 。
4、我的室温没有25度怎么办？
室温不够的话 ， 发酵时间就要延长 ， 以体积膨大一倍为准 。当然如果你有发酵箱 ， 可以放入发酵箱发酵 ， 或者在蒸锅里烧水 ， 然后关火用余温进行发酵 。
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