：12道春季诱人美食推荐，看了都流口水，简单快手，营养又美味( 二 )
2、锅中留一些适才炸的油 ， 下蒜瓣爆香 ， 香味出来之后放一勺老干妈 ， 炒匀 ， 参加些许水 ， 一次放入生抽 ， 鲜贝调汁露 ， 老抽 ， 搅拌匀 ， 放入素鸡片 。
3、开大火 ， 待锅中水沸之后 ， 火可以稍小些 ， 慢煮 ， 待20分钟摆布后只汤汁渐浓 ， 参加些许白糖 。
4、盖上盖子再闷煮10—15分钟摆布 ， 此时汤汁已经很浓了 ， 关火 ， 盛出 ， 撒上白芝麻和小香葱即可 。
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豆腐泡烧牛肉
材料：牛肉、油豆腐泡、胡萝卜、芹菜、香菇、大葱段、生姜、食用油、八角一粒、料酒、盐、蚝油、老抽；
做法
1.牛肉切小块 ， 清水漂洗 ， 直至血水变白 ， 控干水分；锅内倒入适量食用油 ， 3成热时 ， 将葱段丢入 ， 转小火 ， 煸出葱香味；倒入洗好的牛肉块；将生姜片放入 ， 转大火翻炒至肉色发白；倒入两勺料酒；两勺蚝油 ， 一勺老抽；
2.一粒八角 ， 翻炒均匀 ， 这个时候 ， 牛肉会出一些水 。
3.根据自家口味调入适量盐 ， 盖上锅盖 ， 中小火焖20分钟；油豆腐泡适量；胡萝卜两根 ， 去皮；将油豆泡和切成滚刀块的胡萝卜块放入锅中；继续盖盖焖制10分钟；加入鲜香菇片 。；
4.继续盖盖焖 ， 汤汁快收干的时候 ， 用筷子扎一下 ， 胡萝卜和牛肉基本可以很轻松的扎透 ， 就说明熟了；最后撒一把水芹菜 ， 关火！利用锅子中的热气就足以让脆嫩的水芹菜变熟了；
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香椿炒腊肉
材料：腊肉1块；香椿1把；盐少许；黄酒或米酒；
做法
1、腊肉上锅蒸熟 ， 洗净 ， 切薄片备用；香椿是提前处理过的 ， 洗净 ， 减去老梗 ， 焯一下盐水 ， 捞出晾凉 ， 挤去水分 ， 分袋包装 ， 冷冻室保存 ， 过季之后依然可以随吃随取 ， 香味完全不受影响 。香椿洗净切段备用 ， 如果新鲜香椿 ， 务必先焯水；
2、腊肉下锅 ， 用极少的油 ， 小火将腊肉煎透 ， 煎出许多油脂；略微翻炒后加入切段的香椿；
3、大火翻炒 ， 烹入少许酒继续翻炒；加少许盐调味 ， 因腊肉有咸度 ， 盐不要加多 ， 炒匀后即可食用 。
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糖醋排骨
材料：猪软排500g,葱姜,蒜米醋,生抽,冰糖,料酒
做法：
1、猪软排切5-6cm长的块 ， 洗净后冷水下锅 ， 烧开后去血末 。带 血末出净后捞出排骨冲洗干净 。
2、把洗净的排骨冷水下锅 ， 下料酒、葱姜蒜 ， 烧开后开中火盖锅盖煮15分钟 ， 煮好捞出排骨 ， 汤备用 。
3、起火锅热热后放油 ， 至油温7成时下排骨和适量料酒略微煸炒一下 ， 依次下生抽、米醋、冰糖 ， 翻炒均匀 。
4、下适量肉汤 ， 开中小火盖锅盖焖5-8分钟 ， 看到汁水开始变稠开始下老抽调色 。
5、待汁水全部收起 ， 已经非常粘稠的时候就可以出锅 。
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酱香时蔬丸子
材料：猪肉（前腿上部肥瘦相间的部分）；胡萝卜；茄子；杏鲍菇；
盐；料酒；糖；香菇酱；甜面酱；
做法
1、准备猪肉 ， 胡萝卜 ， 茄子 ， 杏鲍菇；胡萝卜 ， 茄子 ， 杏鲍菇洗净切末；切好的蔬菜末倒入碗内 ， 加少许盐拌匀 ， 放置片刻杀掉些水分 。
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