江苏龙网

  1. 首页 > 生活 > >

[面粉]自制外酥脆内软甜红糖饼，照着做就能成，餐厅老板都夸好吃

自制外酥脆内软甜红糖饼 ， 照着做新手也轻松搞定！这款美食甜点早餐不发面不揉面 ， 几步学做红糖饼 ， 外皮酥脆有层次 ， 瓤软馅儿香甜！超好吃哦
【[面粉]自制外酥脆内软甜红糖饼，照着做就能成，餐厅老板都夸好吃】最近大家是不是厨艺有了很大的提升啊 ， 宅家每天都喜提新技能啊 ， 从凉皮到电饭煲蛋糕到炸油条等那些是不是全部都不在话下啦？有的朋友可能会喜滋滋地表示那些都是小意思全部成功啦 ， 朋友圈都晒得不想再晒了 ， 但是有些朋友却很失落 ， 全部翻车失败了 ， 幼小的心灵受到了严重的伤害啊 。
我想说这些也不能怪你们 ， 其实凉皮蛋糕炸油条那几样还是挺有难度的 ， 要么需要打发蛋清 ， 要么需要发酵 ， 要么需要揉面 ， 对于厨房小白来说还挺棘手的 。
厨房小白们也别伤心啦 ， 七七给你们推荐一个相对更简单的红糖饼 ， 不用发面不用揉面 ， 按照下面的步骤轻松三步就能做出来 ， 烫面做的饼皮松软可口 ， 红糖芝麻馅儿香甜又不腻 ， 打起精神来吧 ， 绝对能打个漂亮的翻身仗哦！保证餐厅老板都夸好吃！
[面粉]自制外酥脆内软甜红糖饼，照着做就能成，餐厅老板都夸好吃
文章图片

文章图片

红糖饼
看 ， 烫面做的芝麻红糖饼皮很软且有层次感 ， 里面的红糖馅儿甜而不腻再加上熟芝麻的香味 ， 趁热吃简直太好了吃啦！
[面粉]自制外酥脆内软甜红糖饼，照着做就能成，餐厅老板都夸好吃
文章图片

文章图片

准备食材：面粉300克 ， 80度开水240毫升 ， 红糖2勺 ， 面粉1勺 ， 熟芝麻1勺
制作步骤：步骤一 ， 将300克面粉放入容器中 ， 加入80度的开水烫面 ， 不用动手就直接用筷子把面搅匀即可 ， 然后盖上盖子让面休息一下去准备馅料 。另外准备一个容器 ， 加入2勺红糖 ， 1勺面粉和1勺白芝麻搅拌均匀 ， 加白芝麻为了增香 ， 加面粉是防止红糖加热融化后流出来烫到嘴巴 。
[面粉]自制外酥脆内软甜红糖饼，照着做就能成，餐厅老板都夸好吃
文章图片

文章图片

步骤二 ， 继续来处理面团 ， 因为面团比较稀所以案板上多撒一些干面粉 ， 然后把面团转移到案板上整理一下 ， 这里不需要揉面 ， 把面团团成圆形用擀面杖擀成一张大面片刷一层薄油 ， 然后从饼的一边卷起来卷成长条 ， 用刀均匀分成四份 。再把小剂子的两边封口捏合然后再对折团成一个圆面剂子 。
[面粉]自制外酥脆内软甜红糖饼，照着做就能成，餐厅老板都夸好吃
文章图片

文章图片

步骤三 ， 把圆面剂子压扁包入芝麻红糖馅料 ， 像包包子一样收口 ， 封口一定要捏严实 ， 防止露馅 。然后用擀面杖擀成小圆饼就要开始烙了 。热锅刷上油下入饼胚 ， 盖上锅盖中小火烙一分钟 ， 等饼中间微微鼓泡就给饼刷上一层油然后翻面再烙一分钟 ， 等到饼的两面都烙至金黄就可以出锅了 。
[面粉]自制外酥脆内软甜红糖饼，照着做就能成，餐厅老板都夸好吃
文章图片

文章图片

【红糖饼小技巧】
1 ， 烫面用的热水大概是80度左右的热水 ， 不能是那种刚烧开的沸水哦 ， 那样的水浇下去会把面粉都给烫熟啦 。
这位朋友就直接用了开水瓶里的开水 ， 可惜了这300克面粉了 ， 全部给烫熟了 ， 大家一定要谨记不要重蹈覆辙了 。
[面粉]自制外酥脆内软甜红糖饼，照着做就能成，餐厅老板都夸好吃


推荐阅读


上一篇：「」神经衰弱的类型，和中医的辩证方法

下一篇：街拍■街拍：最近小姐姐的“睡衣”火了，眉头一皱，事情不简单啊