[面粉]自制外酥脆内软甜红糖饼，照着做就能成，餐厅老板都夸好吃( 二 )
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2 ， 这里使用的面粉没有特别的限制就普通面粉就可以 ， 普通面粉就是指中筋面粉 ， 如果没有中筋面粉可以用50%的高筋面粉和50%的低筋面粉混合就好了 ， 注意低筋面粉不可以烫面 ， 烫面了像没熟一样 。
3 ， 这个烫面的面团不需要揉面 ， 揉的话容易起面筋 ， 面就不软了不好擀了 ， 所以特别强调不要揉面大家一定很乐意记住的吧！
4 ， 馅料里没有红糖的可以用白糖 ， 没有白芝麻的可以用黑芝麻 ， 黑白芝麻都没有可以换花生碎 ， 芝麻碎都可以（芝麻 ， 花生 ， 核桃都要熟的 ， 熟得更香） ， 如果不喜欢甜的可以把馅料换成葱花馅或者肉馅儿 ， 馅料随你喜欢哦（馅料创意课参考 ， 豆沙馅儿 ， 辣椒酱 ， 梅干菜肉馅儿等等除了包菜馅） 。另外馅料里加面粉是为了防止红糖融化后咬一口容易烫嘴 ， 不过有的人就喜欢吃流动的糖馅儿 ， 那就可以不放面粉啦 。
5 ， 面片上刷油是为了让饼烙好之后有层次感 ， 所以这步也很重要不能省略 。还有后面包上馅料后封口要封严实 ， 否则擀的时候容易露馅 。
6 ， 烙饼的时候应该先用中小火烙 ， 火大的话容易糊 ， 外面糊了里面却没熟 ， 所以我们要先用小火慢慢地烙 ， 等一边鼓泡了就可以翻面了 ， 两面煎至金黄就可以吃了 。![[面粉]自制外酥脆内软甜红糖饼，照着做就能成，餐厅老板都夸好吃](http://08imgmini.eastday.com/mobile/20200311/20200311170007_59e3c38f2469b8a1e5063e46641b90a1_7.jpeg)
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7 ， 这个简单的烫面饼最好每次吃多少做多少 ， 趁热吃最好 ， 剩下来的冷得再热就不好吃了 。
好了 ， 大概就这么多注意点了 ， 最近大家做美食都很积极 ， 一会儿功夫就有很多网友朋友来打卡了 。这位朋友做的红糖饼很成功啊 ， 这个饼看起来就很不错 ， 烙得金黄 ， 饼皮薄且软 ， 里面的红糖馅儿也融化了 ， 是有点诱人 。
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