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「大碗」暖胃又养生，一次吃三大碗都不过瘾的福运八宝饭

「大碗」暖胃又养生，一次吃三大碗都不过瘾的福运八宝饭
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小时候最喜欢吃的菜之一?福运八宝饭 ， 各种各样的食材混到一起 ， 十分养眼又软糯香甜 。小时候妈妈总是把八宝饭里放满了猪油 ， 吃完之后还会剩下一碗底的油 ， 不知怎么的当时只记得香甜 ， 一点儿也不觉着油腻 ， 现在我自行减少了很多猪油的用量 ， 似乎吃起来的确是没有儿时的味道了 。那会儿总会加葡萄干 ， 只是我总觉着葡萄干蒸到最后总变得很软绵 ， 不喜欢 ， 去掉了 。最最最不可缺的红绿丝也找不到了 ， 算了就这样也行 。下面告诉大家两款做法 ， 第一种是自创做法 ， 第二种是儿时的做法 。
By 水之眸
用料
白糯米 400g
紫糯米 100g
空心莲子 20g
红枣肉 65g
猪油 65g
花生米 15g
核桃仁 20g
桂圆干 20g
松子仁 20g
凉白开 230g
冰糖 80g
做法步骤
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1、白糯米400g、紫糯米100g、空心莲子20g淘洗干净 ， 浸泡6个小时以上 ， 其中取出50g白糯米单独浸泡 。
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2、蒸锅上放屉布或者硅胶垫 ， 将浸泡后的糯米莲子倒入扒平整 ， 火开后蒸30分钟后关火闷至降温 ， 单独浸泡的白糯米用一个小碗单独蒸 。
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3、等待的时候 ， 取一个大碗 ， 刷上15g猪油 。
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4、红枣去核后剪成条（去核后65g） ， 取一部分在碗底摆上倒着的“福”字 。
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5、取出单独蒸的50g白糯米 ， 加入30g凉白开拌匀 ， 仔细的铺在“福”字上 ， 并取一部分蒸好的莲子围在周围装饰 。
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6、把蒸好的糯米取出（降温至温度不烫手即可） ， 加入摆字剩下的红枣碎和莲子 ， 还有20g核桃仁、20g桂圆干、15g花生米、20g松子仁和200g凉白开、50g猪油及80g砸碎了的冰糖拌匀 。
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7、戴上一次性手套比较好将其抓匀 。
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8、往碗里仔细的铺上一半 ， 加上200g水洗红豆沙 。（这种水洗红豆沙和绿豆糕夹心、糍粑的夹心都是一样的）
9、再仔细的铺上剩下的八宝饭（这个大碗直径20cm ， 高7.9cm ， 刚好满满一碗） 。
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