【】一款表皮酥脆内心软糯，非常好吃一款乐趣多多，有些玉米的清甜
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比正常的辣炒年糕里面还要软糯 ， 但又不失劲道 ， 配上美味的越南辣酱 ， 完美！
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食材
年糕200克烧烤酱2勺蒜蓉甜辣椒1勺芝麻10g孜然5g辣椒粉5g番茄酱1勺
1、准备一包年糕 ， 我买的是水磨年糕 。
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2、买来以后 ， 为了吃起来外面脆 ， 里面软 ， 最好先用水煮10分钟 。
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3、用凉水泡着 ， 避免黏糊糊的 。用平底锅煎制 ， 油多放一点 ， 大概油的厚度是年糕厚度的1/3到一半即可 。
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4、年糕煎制之前 ， 要注意搽干水分 ， 这样煎出来的更加脆 。煎到这样就可以起锅了 。
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5、酱料是非常关键的！其实这个酱料就是街头各种铁板各种炸串的酱料 ， 万能 ， 用亨氏烧烤酱加蒜蓉甜辣椒加番茄酱加辣椒孜然芝麻即可 。
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6、用一个大一点的碗 ， 用刷子将酱刷到年糕上 。
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7、家里人吃的话 ， 用刀子切成一段一段的 ， 吃起来方便 。
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8、是不是很简单 ， 而且味道绝对不比街头卖的要差 ， 外脆里软 ， 给小朋友当家里的小吃很是不错 。
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9、我试了两种方式 。
一是烤箱烤熟 ， 上下火200度 ， 20分钟左右 ， 这个耗时比较长 ， 而且外皮很容易烤硬；
二是用平底锅刷一层油小火 ， 放年糕 ， 隔一会儿翻动一下 ， 几分钟外皮形成脆皮就做好了 ， 油炸的比较好吃 ， 但是热量相对稍微高一点 。
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10、如果家里有孜然粉、烧烤料也可以稍微撒上一点 。
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不去饭店就吃到的大餐 ， 简单易操作 ， 每个人都能成为大厨 ， 让你省时省钱还能享受烹饪乐趣 。
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