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#甜品#原来做牛轧糖这么简单，无需烤箱，3分钟就学会，一次就成功

本期导读：原来做牛轧糖这么简单 ， 无需烤箱 ， 3分钟就学会 ， 一次就成功
一、二、三 ， 只要奶油、棉花糖、奶粉三个基本材料 ， 再加上喜欢的果干和坚果 ， 就可以创造出好吃的牛轧糖啰！设备也很简单 ， 只要一只不沾锅 ， 加上一张烘焙纸就可以搞定 。就算你是手残 ， 这一道??应该不成问题吧！原来做草莓杏仁牛轧糖这么简单 ， 根本无需烤箱 ， 只需3分钟就学会 ， 而且一次就能成功！
#甜品#原来做牛轧糖这么简单，无需烤箱，3分钟就学会，一次就成功
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「草莓杏仁牛轧糖」
差不多需要这些材料：
奶油30g
棉花糖100g
奶粉40g
杏仁片80g
冷冻草莓干20g
【#甜品#原来做牛轧糖这么简单，无需烤箱，3分钟就学会，一次就成功】「草莓杏仁牛轧糖」差不多是这么做的：
Step 1.把材料秤好
做这种偷吃步的牛轧糖 ， 最好先把需要的材料秤好 ， 制作时才不至于手忙脚乱 。为什么呢？因为火一开 ， 就得一直做到完才能停下来 。
也就是说 ， 先把奶油秤出30g 。奶油有没有加盐都无所谓 ， 那一点点盐吃起来不会差太多啦！接着找出100g棉花糖 ， 舀出40g奶粉 ， 最后再拿100g坚果和果干 。
坚果我拿了比较好咬的杏仁片 ， 你可以用敲碎的杏仁、开心果、夏威夷果之类的都行 。果干则是用了冷冻后去干燥的草莓干 ， 因为这种草莓干是干的 ， 而且形状比较好看 。坚果和果干的比例没有一定 ， 加起来大概100g就行 。
这种比例是我比较喜欢的软硬度 。喜欢软一点的牛轧糖 ， 要把奶油和棉花糖的比例提高；要硬一点的 ， 就多加些奶粉 。坚果和果干基本上不能超过棉花糖的重量太多 ， 要不然没法黏成一块 。
Step 2.材料融化成牛札糖膏
材料准备好之后 ， 再过来就是依序把材料融化 。要记住 ， 全程都用中小火慢慢来 。
第一个要融化的是奶油 。用中小火慢慢把奶油给融掉 ， 然后加入棉花糖 ， 融化后混合成基本的糖膏 。
#甜品#原来做牛轧糖这么简单，无需烤箱，3分钟就学会，一次就成功
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到前面这个步骤为止 ， 都可以慢慢来 。只要火不要开太大 ， 别烧焦就好 。但是接下来加入奶粉后 ， 这个糖膏马上会变得浓稠 ， 得要抓紧时间拌匀才行 。
#甜品#原来做牛轧糖这么简单，无需烤箱，3分钟就学会，一次就成功
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接下来也别浪费时间 ， 糖膏拌匀后立即加入想秤好的果干与坚果 。我们在这份食谱里用的是冷冻草莓干与杏仁片 ， 你也可以把其中一些换成开心果 ， 会增加一点绿绿的色彩 。总之 ， 家下去之后也需要即刻拌匀 ， 然后就得起锅了 。
Step 3.起锅塑形
热热的牛轧糖非常黏 ， 用模子塑型不小心就会整个粘在上面 。经历过惨痛教训的我 ， 最后直接把热热的牛轧糖放在烘焙纸上 ， 整个包覆之后再进行塑形 。
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放到烘焙纸以后 ， 塑形就很简单啦！只要全部包起来 ， 用任何你拿得到的工具 ， 敲打成适当的厚度 ， 放着等它凉就可以啰 。
最后 ， 拿把沾过水的刀子切成适当的大小 ， 完工！剩下就看你要不要用糯米纸和糖果纸这类包装材料啰～～～但这个分量 ， 应该马上就吃完了吧！
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