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「搜狐新闻」日食三餐：干烧鲳鱼、煎饼果子、木须肉、干煸五花肉的做法


我们的国家是一个有着五千年文化底蕴的国家 ， 历史悠久 ， 源远流长 。 而饮食文化也是其中不可缺少的重要组成部分 。 人们对于吃的研究一直都没有间断过 ， 诞生了一批又一批技艺精湛的厨师和经典的流传甚广的菜肴 。
【「搜狐新闻」日食三餐：干烧鲳鱼、煎饼果子、木须肉、干煸五花肉的做法】干烧鲳鱼

「搜狐新闻」日食三餐：干烧鲳鱼、煎饼果子、木须肉、干煸五花肉的做法
本文插图

食材：鲳鱼、肥猪肉25克、冬笋25克、榨菜20克、干红辣椒2个、葱姜蒜、辣椒油20克、白糖、精盐3克、味精2克、料酒25克、清汤500克
做法：
1、鲳鱼处理干净 ， 在鱼身上每隔2厘米打上象眼花刀；
2、猪肉、冬笋、榨菜、干辣椒均切成小丁 ， 葱蒜蒜切成玉米粒大小的丁；
3、炒勺内放入花生油 ， 用旺火烧至九成热时 ， 将鱼抹上少许酱油下入油锅内 ， 炸至鱼呈红色时捞出；
3、 炒勺内放入少许花生油 ， 加入白糖25克 ， 炒至糖呈深红色时烹入清汤 。 另取一勺放入白油 ， 加入猪肉、辣椒、葱姜蒜、冬笋、榨菜煸炒后 ， 倒入汤汁中 ， 再下入炸 过的鲳鱼 ， 加入精盐、白糖、料酒 ， 盖上盖移至小火上烧至汤至将尽 ， 鱼两面已烧透入味时 ， 移至旺火上 ， 加入味精 ， 淋上辣椒油大翻勺装盘即成 。
煎饼果子

「搜狐新闻」日食三餐：干烧鲳鱼、煎饼果子、木须肉、干煸五花肉的做法
本文插图

食材：绿豆面100克、普通面粉100克、水320ml、鸡汁3克、五香粉8克、葱花、香菜、黑芝麻、甜面酱、豆腐乳
制作过程：
1、把粉类混合均匀再倒入水 ， 鸡汁调和成面糊；
2、电饼铛预热 ， 刷上油 ， 倒入面糊迅速摊开；
3、面糊成型后磕入鸡蛋 ， 摊匀撒上芝麻 ， 葱花；
4、鸡蛋凝固以后翻面 ， 刷上少许腐乳汁和甜面酱 ， 放上油条 ， 卷起来即可 。
木须肉

「搜狐新闻」日食三餐：干烧鲳鱼、煎饼果子、木须肉、干煸五花肉的做法
本文插图

食材：猪里脊肉、黄瓜、胡萝卜、木耳、鸡蛋、料酒、香菇辣酱、蚝油、盐、白糖
制作过程：
1、猪里脊肉洗净切片 ， 放入盐、料酒、蛋清用手抓匀 ， 放入少许山芋淀粉再次抓匀 ， 淋上食用油抓匀腌制半个小时备用；
2、黄瓜、胡萝卜洗净切片 ， 木耳泡发洗净备用；
3、热锅倒油 ， 放入蛋液炒成蛋块盛出；
4、另起油锅 ， 放入腌制好的里脊肉翻炒变色 ， 放入姜蒜继续翻炒 ， 倒入料酒、香菇辣酱、蚝油翻炒入味；
5、放入黄瓜片、木耳、胡萝卜片翻炒均匀 ， 加入鸡蛋块翻炒三分钟 ， 加入盐、白糖翻炒均匀即可 。
干煸五花肉

「搜狐新闻」日食三餐：干烧鲳鱼、煎饼果子、木须肉、干煸五花肉的做法
本文插图

食材：五花肉、青红椒、葱、姜、盐、味精、糖、豆豉酱、料酒、酱油、食用油
制作过程：
1、五花肉洗净后切片；
2、青红椒洗净后切片 ， 葱、姜切末备用；
3、起锅烧油 ， 下入五花肉 ， 炒出油脂 ， 盛出备用；
4、锅留余油 ， 下入葱、姜炒香 ， 倒入豆豉酱 ， 煸炒至豆豉香味浓郁；
5、入五花肉片炒匀后烹料酒、酱油 ， 翻炒均匀；
6、少量加入清水后入盐、味精、糖调味 ， 然后倒入青红椒大火爆炒约30秒后出锅即成 。 #料酒#干烧鲳鱼#食材
煎饼果子
食材：绿豆面100克、普通面粉100克、水320ml、鸡汁3克、五香粉8克、葱花、香菜、黑芝麻、甜面酱、豆腐乳
制作过程：
1、把粉类混合均匀再倒入水 ， 鸡汁调和成面糊；
2、电饼铛预热 ， 刷上油 ， 倒入面糊迅速摊开；
3、面糊成型后磕入鸡蛋 ， 摊匀撒上芝麻 ， 葱花；


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