江苏龙网

  1. 首页 > 生活 > >

「」与雪媚娘媲美的青团，咬一口惊艳了，私房秘制馅料，热量低味道好

“寒食青团店 ， 春低杨柳枝 。酒香留客在 ， 莺语和人诗 。”这是1000多年前 ， 唐代大诗人白居易路过青团店时留下的脍炙人口的诗篇 。从这诗句中可以看出 ， 青团有着悠久的历史 。
「」与雪媚娘媲美的青团，咬一口惊艳了，私房秘制馅料，热量低味道好
文章图片

文章图片

青团起源于唐代 ， 原本是用来祭祀的点心 ， 经过千年 ， 虽然形制未变 ， 但带着艾草的清香、糯米的软糯 ， 或甜或咸馅料青团已成为早春的时令小吃 。
春日暖阳 ， 虽然疫情还未完全控制 ， 但是心情却越来越好 。即使不能到郊外寻找艾蒿 ， 也不便网购南方的艾草、青蓬 ， 但利用家里现有材料 ， 清明应景小吃青团也一样可以做出来 。
「」与雪媚娘媲美的青团，咬一口惊艳了，私房秘制馅料，热量低味道好
文章图片

文章图片

「」与雪媚娘媲美的青团，咬一口惊艳了，私房秘制馅料，热量低味道好
文章图片

文章图片

青团的绿是用天然大麦苗粉调成的 ， 虽不及艾草的碧绿 ， 却也有一番温婉；红馅是自制的红豆沙 ， 少糖少油松软不腻；白色是自制的鲜奶酪 ， 微咸微酸 ， 别有一番滋味 。我很得意的是这个馅料搭配是我自创的 ， 不只颜色上好看 ， 口感上更是让人惊艳 。做之前我还在想像它的味道 ， 一入口就让我大呼过瘾 。原本只是为了将鲜奶酪赶快使用完 ， 却不曾想有了西式点心的意境 。
咱们平时吃的草莓大福 ， 雪媚娘 ， 和我今天的红豆沙奶酪青团在做法和口感上有如出一辙之意 ， 但相比前两者 ， 此口感更清新 ， 热量更少 ， 营养也更丰富 。
「」与雪媚娘媲美的青团，咬一口惊艳了，私房秘制馅料，热量低味道好
文章图片

文章图片

好了 ， 长话短说 ， 我抛砖引玉 ， 直接上青团 。无限创意点燃激情 ， 让美食为生活增更多的料 。
【皮料】 糯米粉100克 ， 粘米粉30克 ， 细砂糖10克 ， 纯牛奶140克左右 ， 大麦苗粉4克 ， 黄油8克
【馅料】 自制红豆沙 ， 自制鲜奶酪
【制作过程】
1. 材料准备好：糯米粉和粘米粉的比例约为3：1 ， 粘米粉也是大米粉 ， 加一些可使青团成品更加立体 ， 不那么软塌塌；大麦苗粉是天然植物色素 ， 可代替艾蒿、青蓬等植物；红豆沙和奶酪都是自制的 ， 后面会有简单的叙述做法；
「」与雪媚娘媲美的青团，咬一口惊艳了，私房秘制馅料，热量低味道好
文章图片

文章图片

2. 粉类称重 ， 同入大碗中 ， 大麦苗粉的用量可多可少 ， 多些就色重 ， 少些就色浅；
「」与雪媚娘媲美的青团，咬一口惊艳了，私房秘制馅料，热量低味道好
文章图片

文章图片

3. 牛奶逐量倒入粉中 ， 用小勺搅拌均匀 ， 看状态决定是否再加入牛奶；米粉比较吃水 ， 基本上是1：1才成稠糊状；
「」与雪媚娘媲美的青团，咬一口惊艳了，私房秘制馅料，热量低味道好
文章图片

文章图片

4. 搅拌至没有疙瘩 ， 舀一勺能快速顺畅地流下来；牛奶或者水的用量多少会影响蒸出来的软硬程度 ， 液体量多一些 ， 蒸出来会软 ， 反之则硬；
「」与雪媚娘媲美的青团，咬一口惊艳了，私房秘制馅料，热量低味道好
文章图片


推荐阅读


上一篇：癌症@腰痛的人要当心了，有种腰痛是癌症信号，很多人发现就是晚期

下一篇：【】病毒的恐怖你想象不到