「烘焙」巧手妈妈给孩子做生日蛋糕，不用奶油不裱花，低糖低热比买来的好
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今天是我家女儿八周岁的生日 ， 打从她一岁生日开始每年的蛋糕都是我亲手做的 ， 虽然没有多精美 ， 但在选材用料方面绝对没得说！在小孩子的思想里 ， 过生日那是大事 ， 一定要隆重对待才行 ， 所以从十天前女儿就开始惦记这个生日了 ， 又跟我要礼物 ， 又让我做蛋糕的 。现在虽然是春季了 ， 但我们北方的气温依然很低 ， 快递也不是很畅通 ， 我就没有买奶油 ， 而且只有孩子一个人喜欢吃蛋糕 ， 那我就给她做一个不需要奶油 ， 也不用裱花的生日蛋糕吧！
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现在正是草莓大批量上市的季节 ， 又大又红、鲜嫩多汁的 ， 所以每年做生日蛋糕都离不开草莓 。蛋糕胚依然用最基础的戚风蛋糕 ， 烤了个小四寸的 ， 上面用草莓、蓝莓和谷物燕麦片做装饰 ， 再随意的淋上酸奶就完成了 。别看这个蛋糕做法简单 ， 但颜值可是很高的 ， 而且用酸奶代替奶油不仅成本降低了 ， 热量也低呀 ， 既健康又好看 ， 我觉得比外面蛋糕店里卖的还好呢！
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【水果酸奶装饰戚风蛋糕】
所需食材：
鸡蛋2个 细砂糖20克 纯牛奶20克 玉米油20克 低筋面粉32克 柠檬汁2滴 草莓4-5颗 蓝莓若干粒 浓稠酸奶1盒 谷物水果麦片少许
制作步骤：
1.取两个无水无油的干净容器 ， 将蛋白和蛋黄分离开 ， 注意蛋白中别混入蛋黄 ， 会影响打发 。
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2.在蛋黄中加入玉米油和牛奶 ， 用手动打蛋器搅拌均匀 。
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3.然后筛入低筋面粉 ， 呈Z字形拌成细腻顺滑的面糊 。
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4.在蛋白中滴入柠檬汁 ， 再放入细砂糖 ， 用电动打蛋器高速打至硬性发泡 ， 即提起打蛋器带出的蛋白呈直立的尖角状 。
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5.取1/3的蛋白霜放到蛋黄糊中 ， 用刮刀像炒菜一样翻拌均匀 ， 不要画圈搅拌以免蛋白消泡容易导致蛋糕出现塌陷、长不高等情况 。
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6.再将拌好的面糊倒回剩余的蛋白霜中 ， 同样用翻拌的手法拌匀 。
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7.将面糊倒入四寸戚风模具中 ， 轻震模具震出气泡 。
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