#冬菇#每日一膳|健脾开胃，老少咸宜的一道家常菜
饮食小知识：猪肉的功效
猪肉 ， 是国人日常食用的肉类品种 ， 然而 ， 它在中医看来到底有什么功效呢？清代医家王士雄在《随息居饮食谱》是这样写道：“甘咸平 。 补肾液 ， 充胃汁 ， 滋肝阴 ， 润肌肤 ， 利二便 ， 止消渴 ， 起尪羸（意身体瘦弱） 。 以壮嫩花猪 ， 嫩而易熟 ， 香而不腥臊者良 。 ”由此不难看出 ， 猪肉最主要的功效就是滋阴 ， 可以用于补益脏腑之阴并能帮助身体羸瘦的人改善形体和体质 。
今日推荐——冬菇肉饼
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材料：
猪瘦肉400克 ， 干冬菇5~6个 ， 玉米粒少许 ， 花生油、食盐、生抽、生粉适量 。
做法：
（1）干冬菇泡开洗净 ， 与猪瘦肉一同剁碎 ， 加入花生油、食盐、生抽和少许生粉搅拌均匀 ， 铺平 ， 用筷子垂直插出数个气孔 。
（2）在肉饼上面撒上少许玉米粒 ， 隔水蒸熟或米饭煮熟前10分钟放下去蒸熟即可 。
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栏目特约养生专家、广东省中医院副院长杨志敏教授
专家点评：
冬菇味甘咸 ， 有扶正补虚、健脾开胃的作用 ， 同时里面所含的冬菇多糖也能起到调节免疫功能的作用 。 瘦肉性质平和 ， 老少咸宜 ， 与冬菇一起剁成肉饼 ， 味道鲜美 ， 质软易咀嚼 ， 对于咀嚼能力不强的老人和小孩是非常适合的一道家常菜 。 撒上玉米小许 ， 增加肉饼的色彩 ， 视觉效果更好 ， 增色不少 。
小贴士：
搅拌冬菇和猪肉的时候需要往顺同一个方向 ， 这样肉饼才有嚼劲 。
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【#冬菇#每日一膳|健脾开胃，老少咸宜的一道家常菜】管桦桦:《每日一膳》专家团队成员 ， 主治医师 ， 师从杨志敏、李赛美教授 ， 善用经方及各种干预手段辨治各科杂病、亚健康状态等 。
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每日一膳 ， 每日一善 ， 让我们一起健康为乐 ， 助人为乐！
【采访人员】
严慧芳
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