媚娘小厨■老鸭加一样食材文火慢炖，汤水鲜美鸭肉香，滋补清凉，健脾胃
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文火慢炖老鸭汤味道鲜美 ， 我家先生一人喝一锅！
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好久没有文火煲老汤喝了 ， 突然想喝一碗浓浓的靓汤 。 老家的放养田鸭是煲汤的上好食材 ， 想到就行动起来 ， 马上微信老家朋友千里送爱心 ， 顺丰来一只现杀的放养老田鸭 ， 打开箱子 ， 里面的温度还是冰手的 ， 心里热乎地像烧了一盆火 。 先生说：“赶紧炖了吧 ， 新新鲜鲜 ， 汤肯定很鲜！”
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鸭肉的营养价值很高 ， 蛋白质含量比畜肉蛋白质含量高得多 ， 老鸭肉中的脂肪含量比较低 ， 易于消化 ， 老鸭肉也是B族维生素和维生素E比较多的肉类 ， 钾、铁、锌等矿物质含量都比较高 。 老田鸭煲汤清凉滋补 ， 这几天有些上火 ， 正好适合多喝点鸭汤 。 天麻具有祛风湿、止痛以及行气活血 ， 降血压、明目等作用 ， 炖老鸭汤加少量天麻 ， 汤水味道更鲜美 ， 还具有补肝益肾、健脾胃 ， 补气益肺 ， 补脑等多种功效 。
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天麻炖老鸭
好的食材无需多加调料 ， 只加几个小枣提味 ， 几片生姜 ， 有足够的耐心来等待便可煲一锅满屋飘香的滋补靓汤 。 食材：
清水老鸭1只净重约2斤 ， 天麻几片 ， 小枣6个 ， 生姜几片 ， 黄酒2汤匙 ， 盐适量做法：
1、老田鸭收拾处理干净 ， 剁块 ， 鸭块凉水下锅 ， 加料酒 ， 煮开鸭块变色 ， 逼出血沫就关火
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2、捞出鸭块 ， 清水冲洗 ， 并控干水
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3、天麻、小枣清洗 ， 生姜清洗切片
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4、鸭块 ， 天麻 ， 小枣 ， 姜片都放入炖锅中 ， 加入黄酒， 足量的清水 ， 水量没过鸭块并高出两指节 ， 一次性要加够水 ， 中途不能添加 ， 炖出的鸭汤才味浓鲜香
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【媚娘小厨■老鸭加一样食材文火慢炖，汤水鲜美鸭肉香，滋补清凉，健脾胃】
5、文火慢炖1.5小时 ， 加入适量盐 ， 继续文火炖10分钟 ， 关火即好
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6、吃肉喝汤 ， 汤水味道鲜美 ， 鸭肉软烂肉香浓郁
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