『』凉拌黄瓜不够脆？可能第一步你就错了，一定要去掉瓜瓤
凉拌黄瓜不够脆？可能第一步你就错了 ， 一定要去掉瓜瓤
平时吃菜总是喜欢做一道凉菜 ， 这样能更开胃 ， 吃着更爽口 ， 凉菜里面比较好吃的就是黄瓜 ，只要是闻到味就会想流口水 ， 它也比其它的菜品更能提起食欲 。这个也是平时做菜最常用到的 。最近市场上它的价格比较贵 ， 但是不能不吃 ， 这就是它的魅力 。
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【『』凉拌黄瓜不够脆？可能第一步你就错了，一定要去掉瓜瓤】【菜名】： 凉拌黄瓜
【食材所需】：黄瓜2根、香菜1根、大蒜2瓣、折耳根2根、生姜1小块、生抽1勺、陈醋1勺、白砂糖半勺、食用盐半勺、蒸鱼豉油1勺、花椒油半勺、辣椒红油1勺、香油半勺
【烹饪过程】：
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1、将准备的黄瓜清洗干净 ， 然后用削皮刀打去部分黄瓜皮 ， 然后将黄瓜一分为二 ， 接着再分成一半 ， 就是1根黄瓜切成四条 。同样的方法将所有的黄瓜都切成条 。
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2、切好的黄瓜条 ， 就用刀将切好的黄瓜条的瓜瓤切掉不要 。
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3、将削去瓜瓤的黄瓜条切成滚刀块 ， 然后装入准备好的大碗里 。接着将生姜洗净切成姜片 ， 大蒜剥皮后切成蒜片 ， 一起丢进黄瓜里 ， 然后再倒入1勺食用盐 ， 搅拌均匀后 ， 放置一边腌制十分钟 。
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4、在黄瓜腌制的时候 ， 再准备香菜和折耳根 。折耳根和香菜清洗干净 。尤其是注意折耳根的地方 ， 清洗的过程会有一些不好清理的地方 ， 所以切记一定要清理干净 。
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5、用菜刀将折耳根和香菜切碎 ， 放置在碗里 ， 准备待用 。
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6、十分钟后 ， 黄瓜腌制好了 ， 就将切好的折耳根和香菜倒进黄瓜里 ， 然后再加入适量的生抽、陈醋、蒸鱼豉油、白砂糖、麻油和香油倒进碗里 ， 用筷子将它们搅拌均匀 。
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7、最后可以加入一勺自己制作的红油辣椒 ， 再次搅拌均匀就算做好了 。
一盘酸辣脆爽的凉拌黄瓜就做好了 ， 是不是很简单 ， 喜欢吃黄瓜的朋友 ， 不要再简单的拌一下 ， 只要多做上这几步 ， 口感会变好很多 。
【烹饪小贴士】：
1、要想做的黄瓜脆爽 ， 就一定要将黄瓜的瓜瓤去掉 ， 要不然做出来的黄瓜就不脆了 ， 而且在腌制黄瓜的时候会出很多水 。
2、腌制黄瓜的时候 ， 如果出水多的话 ， 是要倒掉部分的水的 。
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