：清明节，各地人民都吃了些什么？看完碗里的饭都不香了
清明时节 ， 除了祭祖、扫墓这等必做的风俗习惯 ， 品尝传统的清明美食 ， 也是一件让人期待万分的事情
文章图片
文章图片
就像端午吃粽子一样 ， 清明节 ， 也有着自己的节日美食 ， 那是用时令的食材精心制作而成的各色美味 ， 从模样到味道 ， 皆充满着春天的气息
文章图片
文章图片
只不过 ， 因为地区和风俗的区别 ， 每个地方的清明之味都有着自己的特色 ， 让我们来看看 ， 清明的时候 ， 各地的人们都吃了些什么吧？
江南-青团
青团是江南地区一带的传统特色小吃 ， 只在清明时节出现 ， 因为它需要用到当季的新鲜艾草 ， 榨汁后揉入糯米粉中 ， 再包入馅料做成的 ， 质地软糯 ， 还带着一股淡淡的青草香
文章图片
文章图片
一开始 ， 青团是用来祭祀祖先的 ， 口味也比较单一 ， 多是像豆沙、莲蓉一类传统馅儿 ， 不过现在的青团 ， 更多的是被人当成春游踏青的小吃 ， 或者网红的一款甜点 ， 馅料也越来越多样了
文章图片
文章图片
像用时令野菜做成的荠菜肉青团、马兰头青团等等 ， 还有依照大众口味发明的蛋黄肉松青团 ， 抹茶红豆青团等 ， 简直让人挑花了眼
文章图片
文章图片
客家-清明粄
每年的清明时节 ， 客家人会去采摘一些苎叶、艾草、白头翁、鸡屎藤和使君子等等长得正好的青草叶 ， 把它们煮熟捣碎后混合糯米粉、粘米粉之类的材料制作成各式各样的清明粄
文章图片
文章图片
这是客家人的一种传统小吃 ， 因为用的青草类型比较多 ， 所以做出来的清明粄口味也很多 ， 但其中 ， 用艾草制作而成的艾粄 ， 几乎是家家户户都会有的清明小食
文章图片
文章图片
客家人有句老话 ， 叫“清明前后吃艾粄 ， 一年四季不生病” ， 因为艾草有一定的药用功能 ， 另外还有使君子之类的青草也是如此 ， 所以用它们做出来的清明粄 ， 也叫做药粄
文章图片
文章图片
潮州- 朴籽粿
在潮州 ， 清明节时路边的面摊会贩卖一种绿色的带裂口的蒸包 ， 底部呈现梅花型或是桃型 ， 模样十分灿烂 ， 颇有春天的气息
文章图片
文章图片
这是用朴籽树的嫩叶榨汁后与米浆、发酵粉混合 ， 再用大火蒸制而成的 ， 被“爱粿如命”的潮州人们热情地称之为朴籽粿 ， 也有叫碗酵桃
推荐阅读
- 『中原作家群』漯河作家南豫见长篇小说《扶贫记》由河南人民出版社出版发行
- [肺炎]武大人民医院1天3场全球疫情连线，中医专家分享诊疗方案
- 『人民日报客户端广东频道』特别隔离病区的故事
- #牛奶#牛奶里含激素、防腐剂还致癌？这9大误区一定要搞明白
- 『小了白了兔』中国唯一保留的唐代古营，圣贤们的修行圣地，还是清明节的发源地
- ##清明节，这种野菜赶紧吃，是菜也是药，好吃又养生，错过真可惜
- 『清明节』故事：丈夫去世，女子和女儿被婆婆撵走，去给丈夫上坟后惊喜来了
- 『手术两百年』苏州高新区人民医院开展两例高龄胆囊十二指肠瘘患者手术
- [粽子]明天清明节，这几种美食别忘记吃，寓意一整年都健康又顺利
- [养生]中庭月色正清明，无数杨花过无影，清明节，糖尿病友话养生