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@小家碧玉的蛋炒饭，和朴实家常的酱油炒饭，你爱哪一个？( 二 )


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@小家碧玉的蛋炒饭，和朴实家常的酱油炒饭，你爱哪一个？
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还有一次 ， 是谢霆锋的《锋味》在扬州拍摄 ， 由扬州本地淮扬菜大师陈万庆团队 ， 和谢霆锋的“锋味”团队对战 ， 挑战使用直径两米的大铁锅炒扬州炒饭 。我跟着《舌尖上的中国》的美食顾问@董克平 董老师来做评委 。
谢霆锋做的炒饭是黑白炒饭 ， 配罗宋汤拼日料小菜 ， 因为他是香港人 ， 所以所的炒饭的味道有些粤地腊肉腊肠饭的底味 ， 配的腌渍小菜 ， 还有一道不是很地道的罗宋汤 ， 还不错 。
而陈万庆师傅做的是扬州炒饭配西班牙火腿 ， 一碗饭炒的粒粒分明 ， 香彻入味 ， 更妙的是搭了玉米粒和西班牙火腿 ， 玉米粒是为了营养均衡 ， 西班牙火腿是为了荤香入味 ， 有粗粮有火腿 ， 实在是好 。还配了一味《红楼梦》中描写刘姥姥进贾府吃的那道茄鲞 ， 但又不拘泥文作 ， 茄子蔬丁荤肉丁一做 ， 下饭很是好 ， 对了 ， 还配了一道珍珠鱼圆汤 ， 松茸和竹笙的加入突然让鱼鲜有了原野的味儿 。妙 。
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有时候我自己在家 ， 也是喜欢炒个蛋炒饭吃的 ， 在家里 ， 食材就没那么复杂和讲究了 ， 磕两个鸡蛋 ， 搅打的匀了 ， 切一把葱花 ， 起个油锅 ， 把鸡蛋炒的黄灿细碎 ， 下一半的葱花再炒 ， 添个葱香 ， 再下隔夜的米饭 ， 炒的颗粒分明 ， 干练清爽 ， 盐调味 ， 最后撒剩下的一半翠绿的葱花 ， 兜炒 ， 出锅 。就这么简单 。
如果说蛋炒饭像一个俏丽的小家碧玉 ， 那么酱油炒饭更朴实更家常 ， 就如同一个贤惠的人妻 ， 更暖心暖胃 。
@小家碧玉的蛋炒饭，和朴实家常的酱油炒饭，你爱哪一个？
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酱油炒饭没有蛋炒饭那般红黄绿白的淡抹轻描 ， 也没有火腿鸡蛋青豆的家贯 ， 就仅仅是米饭 ， 用油来炒 ， 用酱油加一个咸味 ， 简简单单 ， 但在老虎看来 ， 那酱油色 ， 就像涂抹了一层胭脂一般的红润 。而吃下去 ， 就像一个贤妻良母般抚慰着自己的胃 。家常 ， 但贴心 。过日子 ， 就该如此 。
找女朋友 ， 老虎喜欢像蛋炒饭般的姑娘 ， 青春俏丽 ， 活泼可爱 ， 让人觉得有滋有味 ， 仿佛自己都年轻了不少 。而找老婆 ， 老虎选酱油炒饭般的女子 ， 踏实 ， 安稳 ， 让自己不管到哪里都会觉得还有个家 ， 有个女人在等着你 。
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张爱玲还说过 ， 娶了红玫瑰 ， 久而久之 ， 红的变成了墙上的一抹蚊子血 ， 白的还是“床前明月光”；娶了白玫瑰 ， 白的便是衣服上的一粒饭粘子 ， 红的却是“心口上的一颗朱砂痣 。”
所以蛋炒饭姑娘和酱油炒饭姑娘 ， 就如同白玫瑰和红玫瑰 。
你爱哪一个？
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