在饮料或糕点中放啥样的香料或酱料最能增加桂花香味
吃货过来答一下。根据我自己做的经验，食物中想要有桂花香味，直接加桂花是非常有效的，但这里有个前提，就是一定要加热。桂花的香味物质和很多花类似，沸点低易挥发。但这里比较蛋疼的一点是，它不易溶于水，于是，对于要蒸的食物，也可以和桂花一同蒸制，也就是蒸之前在上面撒上一把桂花。水蒸气加热下桂花的香味物质容易挥发出来。对于制作饮料来说呢，如果要制作的目标饮料是含酒精的，那就好办了。比如你要用伏特加，就先用伏特加浸泡足量的桂花，然后可以看喜好把桂花滤掉。桂花的香味物质较为易溶于酒精，这也是许多做桂花蜜的方子要加酒的原因。基本就是这样。
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买桂花，自己做，OK？
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桂花酱/糖桂花
■网友的回复
加桂花，不用谢
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