『』难怪饭店的“小炒肉”那么好吃，原来是这样做的
今天我们就做一道最正宗 ， 开胃又下饭的“小炒肉” 。
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首先我们需要准备的材料有:
①、肉五花肉500g（去皮 ， 洗净 ， 切成薄片备用）
②、青红尖椒各3个（洗净 ， 切成片备用）
③、大葱杆200g（洗净 ， 切成片备用）
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④、姜蒜适量（洗净 ， 切成末备用）
⑤、盐 ， 生抽 ， 老抽 ， 陈醋 ， 鸡精 ， 料酒 ， 蚝油 ， 干辣椒段各适量
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步骤:
第一步、锅中加入适量清水 ， 待水烧开后 ， 倒入五花肉片 ， 加入适量料酒焯水30秒 ， 捞出 ， 滤干水分备用 。
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第二步、锅中加入适量食用油 ， 待油热后 ， 倒入干辣椒段 ， 炒香 ， 再倒入姜蒜末炒香 。
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第三步、炒香后 ， 倒入青红尖椒炒至断生 ， 再倒入大葱炒至断生 。
第四步、配菜炒至断生后 ， 倒入滤干水分的五花肉翻炒均匀 。
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第五步、开始调味 ， 加入适量盐 ， 适量鸡精 ， 适量生抽 ， 适量老抽 ， 适量蚝油 ， 适量陈醋翻炒均匀 ， 再翻炒1分钟即可出锅装盘 。
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那么一道开胃下饭 ， 比饭店还好吃的小炒肉就做好了 。
【『』难怪饭店的“小炒肉”那么好吃，原来是这样做的】
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