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「」位于三省（湖南、广东、江西）交界处的汝城县应该这样吃

小的时候 ， 最期待去外面的餐馆吃饭 ， 因为觉得饭店里的菜比家里的香 。离家后 ， 外面的菜越吃越无味 ， 却日思夜想着家里的饭 。出走半生 ， 记忆里还是少年时尝到的家的味道 。
豆根
重庆有酸辣粉 ， 南京有鸭血粉丝 ， 广东有肠粉 ， 广西有螺蛳粉 。在外尝遍了米粉 ， 总不如回家听到亲朋好友说一声：“走 ， 吃碗豆根去！”其实也是简单的一碗米粉 ， 但我们喜欢亲切地称之为“豆根” 。
要吃豆根 ， 最好在早晨 ， 先要去老街的菜市场 。几片生菜 ， 些许酸萝卜肉沫 ， 小勺辣椒酱 ， 搅拌一下 ， 夹起一嗦 ， 满口溢香 。喧嚣的买卖声中 ， 嗦着一碗热气腾腾的豆根 ， 仿若凑成了这世间最动听的音乐 。
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（豆根）
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（老菜街豆根店）
汝城县城好吃的豆根 ， 还有靠近汝城县一中的鸿达早餐店 ， 这里的豆根最是受学生欢迎 ， 想来这店开了许多年 ， 也算是我们90后的一个回忆了 。在这里 ， 可以选的口味有酸辣的、青椒的、牛肉的等等 ， 要我的话 ， 还是喜欢酸辣的 ， 会更保有豆根的原味 。
你以为豆根就这两家 ， 那你就错了 。周末有时间 ， 到各乡镇去逛逛 。在各乡镇 ， 米粉一般是没有晒干就拿到小摊煮 ， 所以不称“豆根” ， 而称“水粉” 。最好是碰到赶集的时候 ， 在热闹的路边小摊吃碗水粉 ， 价廉而物美 ， 更有自由轻松的愉悦 。
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（赶集时的水粉小摊）
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（水粉）
我外婆家在泉水镇 ， 故而我最喜欢的就是泉水镇赶集时的水粉小摊 ， 因为带有外婆的味道 。而泉水镇前山村的豆根最是有名 ， 可以带上几包 ， 自己吃或是逢年过节送礼都是不错的选择 。
鸭味
汝城板鸭
全国的鸭美味多得很 ， 所以比美一点意义都没有 ， 我只想说独特 。汝城板鸭可以算独特了 。这制作工序我是理不清 ， 想还乱 ， 但吃法我倒可说个一二 。将板鸭切成片 ， 清蒸可以切大片些 ， 小炒则切细碎些 。用沸水过滤一下 ， 清蒸故可保留板鸭原味 ， 但小炒更将板鸭的香脆展现得淋漓尽致 。加蒜叶、生姜、辣椒粉和板鸭一起爆炒出锅 ， 配上一碗白米饭 ， 简直了 ， 其它肉菜都是浮云 。
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（板鸭）
汝城板鸭好吃 ， 当然也要选地方 ， 除了祝家板鸭最出名 ， 现在的黄家板鸭也是不错的 。
糍粑
汝城有一种糍粑 ， 叫“豆包心” 。白色的或是加了艾叶的糯米糍粑里包上蒸熟的红豆 ， 放油锅里去炸 ， 捞出来放凉些后就可以吃了 ， 但可以再放蒸锅里蒸几分钟 ， 会更加香嚅可口 。
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（豆包心）
热水镇一种黄颜色的糍粑叫大禾米糍 。切成片 ， 加白菜或是蒜叶炒着吃 ， 也可以煮火锅或是煮粥 ， 做法千变万化 ， 吃则其乐无穷 。


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