「」华山脚下的美食，一碗没有麻食的麻食泡
华山脚下的华阴市 ， 每天叫醒城市的不是川流不息的人车 ， 而是一碗热腾腾的早餐 。
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在华阴市当地人早上非常喜爱吃一种 ， 叫麻食泡的汤饭 ， 虽然叫麻食 ， 但和我们常说的麻食不一样 ， 里面并没有像猫耳朵一样的面食 ， 汤里主要是粉条和豆腐等蔬菜 ， 当地人也叫麻食菜 。
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在当地老人中流传 ， 这道麻食泡 ， 就是来源于古代军队的日常伙食 ， 虽然粗糙 ， 但热腾腾一碗汤菜 ， 能顿时增加身体的热量 。
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麻食泡选料讲究 ， 有粉条、豆腐、海带、大葱、香菜、花椒、生姜、豆瓣酱等数十种之多 。一般都是在店门口支起一口大锅 ， 锅上加一横杆 ， 将大把的粉条搭乘在上面 。
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客人来时 ， 店主将提前备好的配料放在一个大笊篱里 ， 在精心熬制的浓汤里轻轻煮烫 ， 盛碗后 ， 加上特质的红烧肉 ， 配上花椒、胡椒、蒜末、姜末等作料 ， 浇上浓汤 ， 碗面上立刻飘起一层油花 ， 手一端碗 ， 香气扑鼻 。
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麻食泡也可以看做是陕西泡馍的一种 ， 把锅盔掰开成一块一块的 ， 直接放到麻食菜里面的汤里面泡一会儿 ， 锅盔吸收了麻食菜的汤汁 ， 吃起来别具另外一番滋味 。
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【「」华山脚下的美食，一碗没有麻食的麻食泡】麻食泡名字的来历 ， 有一种说法是和粉条有关 ， 粉条形似麻绳 ， 用关中方言读出来后 ， 麻绳就变成了麻食 。如今在全国的很多地方并不能非常的常见到华阴的麻食菜 ， 想要吃到最正宗最正宗的味道 ， 还是得去到华阴 。
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