■潮汕茶话 | 工夫茶和茶配，一“饮”一“食”缺一不可
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一杯清茶 ， 几碟酥点
三五知己谈笑 ， 亲朋好友畅聊
“潮汕人不可一日无茶”这句话 ， 相信有潮汕朋友的亲们一定都深有感触 。无论独饮或待客 ， 还是婚、丧、喜、庆 ， 潮汕人都离不开品茗工夫茶 。
可以说 ， 茶在潮汕人民的日常生活中有着举足轻重的地位 ， 潮汕人家 ， 几乎家家户户都有工夫茶具 ， 即使是侨居外地或移民海外的潮汕人 ， 也仍然保存着品工夫茶这个风俗 。
而想要了解正宗、地道又完整的潮汕工夫茶文化 ， 必定是少不了潮汕茶配的 。潮汕茶配多达几十样 ， 其中有一些已享誉海内外 ， 有一些虽未能有这种美誉 ， 但依旧是潮汕人心目中茶配的经典款 ， 深受潮汕人民的喜爱！
总的来说 ， 潮汕茶配主要分为饼类和凉果类两大类 ， 几乎每县每乡都有不同特色的传统产品 。今天主要是向大家介绍几款经典驰名的茶配！
凉果类
冬瓜册
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冬瓜册其实就是冬瓜条 ， 选自肉厚坚实的冬瓜做原料 ， 味道清甜 ， 干爽不腻 。
甘草橄榄
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甘草橄榄是以橄榄为原料而制 ， 其味道清香甜蜜 ， 十分可口 ， 闻时有一股清香的甘草味 ， 吃时酸酸甜甜 ， 嚼烂后依然回味无穷 。
柑饼
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一层糖霜包裹着被压榨过的柑而制成的柑饼 ， 闻时有柑的芳辛味 ， 咬时 ， 肉质有点韧性而胶润 ， 一口下去满口桔汁 ， 果香飘逸 。
黄皮豉
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用新鲜黄皮腌制而成的黄皮豉 ， 其味甘酸浓郁 ， 有驱风去瘀、止咳消痰、健脾开胃、生津解渴之功能 。据载 ， 黄皮豉于明代起就与潮州其他珍贵蜜饯、凉果一起作为地方官员遴选的“潮式贡品”献给朝廷 ， 乃上好的送礼佳品 。
饼类
朥饼
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潮汕的朥饼有着享誉海内外的美誉 ， 被认为是潮汕人的月饼 ， 其特色是皮薄而脆 ， 馅厚而清 ， 凉喉爽口 ， 香甜软润 。
腐乳饼
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或许有些人会闻不习惯腐乳饼的味道 ， 认为其味道有点儿奇怪 ， 然而腐乳饼吃起来却超级的香 ， 是很好的茶食 ， 适合慢嚼 。
绿豆饼
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绿豆饼是小编最喜欢的饼食 ， 酥软适中的外皮 ， 加上清香怡人的绿豆馅 ， 既不甜腻还令人停不下来！
束砂
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