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『』5000元学习的火车头烧烤，调料配方，免费赠送给大家

鲫鱼酱一套量：
①、净蒜3斤、泰椒1斤、胡萝卜1两、圆葱1两
②、姜片1两、麻辣粒1两 。
③、胖子鱼料2 代（3两1代 ， 蚝油250 克 ， 色素辣椒面50 克 。
④、3合汁做法： 味溢匙麻辣烫香膏（某宝有售）1桶2斤 ， 五香回味料100克 ， 卤肉增香膏3分之1桶（2 斤装） ， 三种调料兑到一起就是三合汁（三合汁放100 克）
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⑤、3A粉30克 ， 味元125克 ， 鲜香粉125克 ， 白糖75克 ， 鸡粉125 克 ，
⑥、蜀之香150 克 。
做法：4斤豆油 ， 烧到5层热 ， 倒入② ， 5秒左右① ， 小火开锅3分钟 ， 加入③和④ ， 小火开锅3分钟 ， 关火放⑤和⑥即可 。
酱油料：东古一品鲜500 克 ， 鲜香粉50 克 ， 味溢匙乙基增香剂（某宝有售）10 克 ， 蚝油50 克 ， 3A10克 ， 调到一起 ， 搅均即可 。
铁板鲫鱼做法：铁板放油 ， 烧到5层热 ， 撒盐料 ， 放鱼煎至2-3分钟 ， 翻过来在剪2-3分钟 ， 煎两遍 ， 先刷一遍酱油料 ， 然后放鲰鱼酱25 克 ， 孜然芝麻 ， 葱花、泰椒、香菜 ， 两面上同样的料 ， 放好料 ， 倒油即可 。
铁板（鱼、肉）做法：刀鱼、鳕鱼、多春鱼、黄花鱼、鸡翅、大虾、牛蛙、都需要粘面粉 ， 两面煎至金黄色 ， 关火 ， 刷小龙虾酱成品 ， 在刷酱油料 ， 撒孜然、芝麻、辣椒面、在撒葱、泰椒、香菜即可 。
铁板青菜:茄盒、金针蘑、土豆片、酸菜、豆角、茄盒、藕片铁板放油烧至5层热 ， 两面炸至金黄色 ， 倒油、刷小龙虾酱和酱油料 。
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调料油：
3斤量、桂皮、香叶、白芷、大料、肉扣各20 克 ， 圆葱半斤、香菜3两、姜3两、胡萝卜一两、凉油下锅 ， 炸至金黄色 ， 炸干即可（注：香菜开锅5分钟后放）
锡纸酱：
劲霸鲍鱼汁1瓶(500 克) ， 劲霸鸡汁1瓶(500克) 倒入盆中在加入肉宝王100克 ， 味溢匙猪肉精粉（某宝有售）25克 ， 奥艳奇油125克 ， 味元125 克 ， 味溢匙味特鲜（某宝有售）125 克 ， 大骨汤粉200 克 ， 在放入上面炸好的调料油150克 ， 拌匀即可 。
锡纸鱼做法：
蚝油25克 ， 锡纸酱25克 ， 东古酱油25克 ， 老抽25克 ， 调料油50克 ， 鲫鱼酱50克 ， 姜汁25克 ， 料酒50克 ， 水50克 。
锡纸青菜：
蚝油15克 ， 锡纸酱20克 ， 东古酱油10克 ， 老抽10克 ， 调料油50 克 ， 蒜蓉酱25 克 ， 水50 克 。
锡纸肉类：
蚝油25克 ， 锡纸酱25克 ， 东古酱油25克 ， 老抽25克 ， 调料油50 克 ， 姜汁25克 ， 料酒50克 ， 水75克 。
锡纸肉类操作方法：
锡纸肉类用水煮一下 ， 或者微波炉打4分钟 ， 包锡纸的时候都放元葱 ， 树椒丝垫底 ， 在放原料 ， 把所有的调料放好以后 ， 锡纸对折 ， 一面折三扣放铁板上烧 ， 上气以后扎眼 ， 肉类5分 ， 鱼类5分 ， 青菜2分
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生烤鸡翅腌制方法 2 斤量
卤肉香膏10 克 ， 鲜香粉35 克 ， 味元15 克 ， 老抽25 克 ， 东古一品鲜50 克 ， 鸡粉15 克 ， 腌制20 分即可 。
生烤翅尖腌翅方法 2斤量
鲜香粉50 克 ， 味元15克 ， 鸡粉15 克 ， 老抽50 克 ， 东古酱油30 克 ， 腌好即可 。
蒜蓉酱：（主要海鲜、青菜）
1、净蒜3斤 ， 泰椒1斤 ， 胡萝卜2两


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