[]它能健脾消食、保护视力还抗氧化……食用时，要牢记这个禁忌( 二 )
苦杏仁能止咳平喘、润肠通便 ， 可治疗肺部疾病、咳嗽和哮喘等 。但是苦杏仁不适合直接食用 ， 因为其含有的苦杏仁苷 ， 可在体内被分解 ， 产生剧毒物质氢氰酸 ， 过量食用会引起中毒甚至死亡 。未经加工的苦杏仁毒性较高 ， 成人吃40～60粒 ， 小孩吃10～20粒 ， 就有中毒的危险 。
推荐食谱
杏汁炖猪肺
材料：南杏(去皮尖)100g ， 猪肺1个 ， 上汤(用火腿50g ， 鸡200g熬制)(3~4人量) 。
做法：洗净南杏用开水浸泡1小时 ， 放入搅拌机加1杯水搅成汁 ， 去渣留汁待用 。猪肺彻底清洗干净 ， 然后将洗净的猪肺焯水 。再用干的炒锅把猪肺四周煎至微黄 。准备大炖盅一个 ， 倒入准备好的上汤 ， 放入猪肺 ， 将猪肺炖至可用筷子夹开 ， 再把杏汁从肺喉处倒入 ， 再炖半小时 ， 调味即可 。
点评：南杏又称为甜杏仁 ， 苦涩味较轻 ， 更适合食疗之用 。这里使用杏仁炖猪肺 ， 一则杏仁有润燥通便之功 ， 大便通畅 ， 皮肤才能光滑；二则肺主皮毛 ， 润肺也能使皮肤光泽滋润 ， 因此这个汤特别适合长期面对电脑、熬夜导致皮肤干燥的女性饮用 。
姜杏桃茶
材料：生姜10克 ， 南杏仁15克 ， 桃仁20克 ， 冰糖适量 。
做法：将生姜、杏仁、桃仁捣烂 ， 再加入冰糖 ， 放入杯中 ， 冲入300ml沸水 ， 加盖闷泡10~15分钟 ， 趁热饮用 。每日1次 ， 尤其适合风寒感冒初期症状还不严重的人 。
点评：该茶饮有助于祛寒、暖身、润肺、开胃 ， 适用于风寒感冒、咳嗽痰多色白、食欲不振等症 。不过 ， 这款茶饮性质偏热 ， 不适合体质偏热、阴虚火旺的人群饮用 。
(来源：人民网-吃货指南综合)
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