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「」春季滋补一定不要错过这个菜，营养美味，常吃养胃还能排出宿便( 二 )


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烹饪小贴士：
韭菜的选购技巧：1、韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分 ， 散发出一种独特的辛香气味 ， 能增进食欲 ， 促进消化功能 ， 同时有很强的排毒减肥功能 。韭菜虽然好吃 ， 但如果挑到不新鲜的韭菜 ， 口感也不好 ， 那么 ， 如何挑选到好吃的新鲜韭菜呢?2、看外表：韭菜以叶肉肥厚 ， 叶片挺直 ， 叶色鲜嫩、翠绿有光泽 ， 不带烂叶、折叶、黄叶、干尖 ， 无斑点的为好 。3、检查捆扎的松紧度：韭菜通常要经过捆扎才能运输 ， 一般腰部紧的新鲜 ， 松的不新鲜；也可以用手抓住韭根抖一抖 ， 叶子发飘的新鲜 ， 叶子飘不起来的不新鲜 。4、看割口：查看一下韭菜根部的割口是否整齐 ， 如果整齐则是新鲜的韭菜 ， 如果中间长出芯来 ， 则不新鲜 ， 大多是放得时间有些长了的 。5、来不及吃的韭菜要注意保存 ， 可用细绳将新鲜整齐的韭菜捆好 ， 根部朝下放在清水盆中；也可将韭菜整理好后捆一下 ， 再用大白菜叶包裹 ， 放在阴凉处；还可用塑料袋包好放在冰箱中冷藏 。以上方法均能保存5天左右 。但随着保存时间的延长 ， 韭菜营养和口味都会下降 ， 因此还是尽量吃新鲜的 。
你喜欢吃韭菜吗？


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