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「」原创 这菜比韭菜香，5块钱一捆，简单炒一炒，鲜美嫩滑，增强抵抗力

一年四季有不同的美景 ， 也有不同的饮食原则 。韭菜在我们生活中算是比常见的食物了 ， 做法也非常的多 ， 而今天和大家分享的是韭菜的“同胞兄弟” ， 它的名字叫韭黄 ， 形似韭菜 ， 只是颜色与韭菜的颜色存在差异 ， 口味清甜 ， 味道没有韭菜那么冲 ， 价格也更贵 ， 5块钱一斤 ， 卖相和口感更胜于韭菜 。因为韭菜在阴暗处也能生长 ， 但是由于没有阳光 ， 不能进行光合作用 ， 没有了叶绿素 ， 嫩叶就呈现出黄色 ， 所以称为韭黄 。
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韭黄含丰富的蛋白质 ， 糖 ， 矿物质钙、铁和磷 ， 多吃韭黄可以有效的增强人体的脾胃之气 ， 对肝功能是有很大益处的 。具有驱寒散瘀 ， 增强体力作用 ， 并能增进食欲 。因为韭黄和韭菜一样 ， 属于多年生宿根草本植物 ， 所以也含有丰富的膳食纤维 ， 其中的粗纤维在人体内很难被消化吸收 ， 可以把胃肠道内的头发、砂砾、金属屑甚至是铁丝等物包裹起来 ， 随大便排出体外 ， 有“洗肠草”之称 。
说起韭黄 ， 最好的搭档还是鸡蛋了 ，这韭黄炒鸡蛋是一道经久不衰的家常菜 ， 简单一炒就OK ， 好吃又有营养 ， 它含有丰富的蛋白质 ， 能增强体力 ， 并能增进食欲！每次去外面餐厅吃饭都要点韭黄炒蛋 。这两样东西炒到一起太美味啦 ， 每次炒一碟 ， 家人孩子都爱吃 。
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【材料】：韭黄 1把、鸡蛋 4个、盐 1茶匙
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【做法】：1、将韭黄从根部去除根蒂 ， 仔细清洁 ， 沥水后切碎 ， 放入一点盐在韭黄里 ， 放置15分钟 ， 韭黄出水后挤干水备用；
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2、将准备好的鸡蛋打入碗里 ， 加入一小勺清水 ， 将其搅拌均匀 ， 这样的鸡蛋会更水嫩哦；
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3、把切碎的韭黄和蛋液混合在一起 ， 放入盐然后搅拌均匀；
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4、锅内放入适量油烧热 ， 然后倒入蛋液小火煎熟；
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5、热锅倒油 ， 调小火 ， 倒入鸡蛋韭黄 ， 双手转动锅子 ， 使摊开 ， 受热均匀 。再把它翻动另一面 ， 也是跟刚才那样转动锅子 ， 最后用锅铲炒几下；
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蛋液翻炒熟后即可出锅装碟！一道简单又营养的韭黄炒蛋完成 ， 颜色鲜嫩 ， 让人心情愉悦的一道菜 ， 健康又方便 。
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