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『爱旅游的哆啦』武汉醒了，过早是这座城市熟悉又热闹的开场( 二 )


『爱旅游的哆啦』武汉醒了，过早是这座城市熟悉又热闹的开场
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做热干面和吃热干面的过程都像极了武汉人的性格 ， 爽快干脆 ， 不拖泥带水 ， 吃过了各忙各的 ， 东西南北飞 。
牛肉粉
武汉人的侠骨柔肠
什么？武汉也吃牛肉粉吗？如有想法 ， 请原地自罚三碗牛肉粉！
牛肉粉虽然不是武汉的名片 ， 但在武汉的过早江湖里 ， 牛肉粉早就撑起了半边天 ， 自成一派 。
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武汉伢可能一个星期吃一次热干面 ， 但牛肉粉可以天天吃 。 如果两个人牛肉粉能吃到一家店去 ， 你看看我 ， 我看看你 ， 那离做朋友也不远了 。
武汉的牛肉粉汤底够味 ， 红油够辣 ， 但吃起来滑溜软嫩 ， 有武汉人的直爽痛快 ， 也有武汉人的侠骨柔肠 。 麻辣入味软烂不碎的牛肉牛杂与韧度刚好的宽粉简直天生一对！香辣的汤头 ， 酥软的牛肉 ， 呼啦呼啦大口下肚 ， 辣到头皮发麻还是停不下嘴 。
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豆皮
野生艺术家的锅边艺术
能让武汉人心甘情愿排队的 ， 豆皮得站首位 。 豆皮的关键就是现吃现做 ， 在大铁锅上抹一层底油 ， 面糊摊成饼 ， 再磕上三四个鸡蛋 ， 只见一双大手稳稳握住大铁锅的边缘 ， 向上用力一抄 ， 蛋皮与糯米在空中360度前空翻托马斯跳接侧身旋转三周半后以720度转体平稳着陆 。
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码上瘦肉丁、香干丁、香菇丁 ， 压实 ， 最后飞撒葱花画龙点睛 ， 师傅拿起盘子分豆皮的高光时刻令人不禁为他啪啪啪鼓掌 。
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你看看这金黄油亮的蛋皮包裹着晶莹剔透的糯米 ， 脆而不焦 ， 糯而不油 ， 吃起来外酥里嫩 ， 香菇丁和瘦肉丁的香气简直让人上头 。
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糊汤粉
江城过早的精髓
武汉紧靠长江边 ， 一锅鱼汤熬制的糊粉才是江城早餐的精髓 。 “喜头鱼”是武汉人对鲫鱼的称呼 ， 一尺多长的“喜头鱼”肉质鲜嫩 ， 最适合制作鲜鱼糊汤粉 ， 文火熬制七小时 ， 时间短了汤会腥 ， 时间长了汤就没了味道 ， 细炖慢熬后的鱼汤 ， 浓稠鲜香 ， 鱼的精华全部融进了汤里 。 热气腾腾的鲜鱼糊汤粉 ， 撒上各种提味的配料 ， 鲜香柔滑 ， 清甜可口 ， 这样的清晨武汉人才会不觉得单调 。
『爱旅游的哆啦』武汉醒了，过早是这座城市熟悉又热闹的开场
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清晨糊汤粉的香浓和炸油条吱吱啦啦的声音 ， 有一种令人心安的熟悉和亲切感 。 在武汉人眼里 ， 糊汤粉天生要与油条搭配着吃 ， 松脆黄香的油条蘸上糊汤粉的汤汁 ， 吃起来爽口不油腻 ，即使在三伏天 ， 武汉人也能顶着一头汗一口气吃完 。
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油饼包烧梅
一口吃撑的过早花样
油饼吃过冇？烧梅吃过冇？油饼包烧梅吃过冇？
武汉人有种把繁杂的万千世事都咀嚼成恨不得撑爆肚皮的过早花样的本领 ， 不信？油饼包烧梅你试试？
『爱旅游的哆啦』武汉醒了，过早是这座城市熟悉又热闹的开场


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