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『爱旅游的哆啦』武汉醒了，过早是这座城市熟悉又热闹的开场( 三 )


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小摊的阿姨抬手就把老面制成的面团扔进油锅里 ， 油花溅起 ， 铁夹子来回翻个几次 ， 等到外表金黄膨胀趁热捞起来切开 ， 用老面制作的油饼薄且脆 ， 用筷子夹起热腾腾的烧梅放进肥嘟嘟的油饼肚里 ， 手里捧着热乎油香的油饼包烧梅感觉就像捧着全世界 。
『爱旅游的哆啦』武汉醒了，过早是这座城市熟悉又热闹的开场
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包烧梅的油饼会比单独炸的薄脆 ， 所以得趁热吃 ， 捧到嘴边还没入口 ， 一股浓香的胡椒味就惹的人吞口水 。 一口下去 ， 油饼的酥脆加上鲜糯多汁的烧卖 ， 肉粒混合着香菇和糯米 ， 那油香油香的感觉让人有点想大声来一句：我愿意！
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糯米包油条
学生时代的标配
糯米吃过冇？油条吃过冇？糯米包油条吃过冇？
现在的糯米包油条不像以前在街边见的那么多了 ， 也难说出谁家的最好吃 ， 反正以前最好吃的就是校门口那家 ， 上下学先来个糯米包油条那是学生时代的标配 。
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糯米包油条的做法就是字面意思 ， 舀一勺糯米碾平 ， 一层绵糖粉撒匀 ， 一勺芝麻调料粉撒匀 ， 再铺一层糖粉 ， 油条撕段 ， 按在糯米中间 ， 湿润不黏的白布一卷 ， 用力捏握成形 ， 香黏的糯米裹上酥脆的油条 ， 撒上白糖和花生碎是甜味 ， 加入肉松咸菜紫菜土豆丝的咸味 。 吃久了 ， 小摊的阿姨都能给学生分出个咸甜派系 。
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面窝
泪流满面的酥、脆、软
武汉人吃早饭绝不会只有一种 ， 有吃有喝、有干有汤才像样 。 而面窝 ， 就是武汉吃任何早饭的万年绝配 。 油条别处也有 ， 但面窝就只有在武汉才最好吃 。
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将米磨成浆 ， 加盐、胡椒、味精、姜末、葱调味调成糊 ， 装进一个中心凸起的铁勺里放在油锅里炸就做成了酥脆的面窝 ，炸得外脆内软 ， 炸成后像个圆圈圈 ， 吃在嘴里 ， 酥、脆、软三种感觉混合 ， 最精贵的就是啃完外圈后剩下里面的一层脆壳 。 要是师傅炸的时候不小心把脆壳敲掉了 ， 放在武汉人上学的小时候 ， 这一天都要过不好了 。
蛋酒
热干面的神仙伴侣
很多人吃过热干面都觉得味道不错就是很干 ， 单吃当然干啦！地道武汉人吃热干面 ， 一定要就一碗蛋酒或者糊米酒才算绝配 。
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鲜鸡蛋打散 ， 滚滚的沸水一冲 ， 加上湖北的孝感米酒拌点糖 ， 就是武汉人最钟爱的蛋酒 ， 一种“过早”饮料 。 蛋酒香浓可口 ， 色淡而甘甜 ， 口感极佳 ， 酒气不重 ， 配着热干面 ， 面窝 ， 吃得开胃又舒坦 。 芝麻酱和面条在嘴里浓稠糊住的时候来一口蛋酒 ， 清甜解腻满口酱香 ， 淡淡的酒糟味才是点睛之笔 。
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这些不过是武汉过早江湖里的一份子 ， 你要真问一个武汉人 ， 过早都吃啥 ， 三十天不重样是起步算法 。
不过曾经每天太阳升起后大街小巷白烟缭绕、香气四溢的景象已经变幻成了安静许久的街道 。 好像过了一个很长很长的黑夜 ， 当太阳再次升起 ， 我似乎又看见了街边早点铺热气腾腾的烟火气 ， 武汉醒了 ， 过早是这座城市熟悉又热闹的开场 。


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