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小酒■给你二两小酒，以下6道菜只能选一道，河南人选？

生活中唯有美食美酒不能辜负 ， 今天我们就来聊聊河南的下酒美食 ， 假如给你二两小酒 ， 以下6道菜只能选一道 ， 看看你会选哪一道呢？
河南信阳：商城烟熏腊肉
烟熏腊肉是一道汉族传统名菜 ， 在商城烟熏腊肉是山城重庆一种很有味道的年货 。新鲜猪肉经过花椒、干辣子、料酒的腌制 ， 再用清香的柏树枝小火温熏 。
腊肉蒸出来后 ， 醇香扑鼻 ， 肥而不腻 ， 瘦而不僵 ， 入口回味无穷 。
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河南安阳：道口烧鸡
道口烧鸡是汉族传统名菜之一 ， 由河南省滑县道口镇“义兴张”世家烧鸡店所制 ， 是我国著名的特产 。始创于清朝顺治十八年（1661年） ， 至今已有近三百五十年的历史 ， 开始制作不得法 ， 生意并不兴隆 ， 后从清宫御膳房的御厨那里求得制作烧鸡秘方 ， 做出的鸡果然香美 。道口烧鸡的制作技艺历代相传 ， 形成自己的独特风格 。
道口烧鸡与北京烤鸭、金华火腿齐名 ， 被誉为“天下第二鸡” 。
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河南安阳：五香豆沫
五香豆沫是深受安阳群众欢迎的一种汉族小吃 ， 属于汤食熬制豆沫以小米为主料 ， 与花椒、茴香一起用冷水泡发 ， 加水调磨成糊状米汁 。成品豆沫 ， 糊色乳黄 ， 红绿分明 ， 各种调料咀嚼生香 ， 略透麻辣 。
熬制豆沫以小米为主料 ， 与花椒、茴香一起用冷水泡发 ， 加水调磨成糊状米汁 。上锅兑水 ， 下入花生仁、黄豆瓣、海带丝、粉条、精盐等 ， 开锅后倒入米汁 ， 边倒边搅动 ， 见锅再开 ， 立即压火 ， 并放入豆腐丝、胡萝卜丝、菠菜、炒芝麻等即成 。
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河南商丘：安平煸炒鸡
安平煸炒鸡产于柘城县安平镇 。煸炒鸡是当地传统的汉族名小吃 ， 为安平镇丁家所祖传 ， 至今有百余年的历史 。
炒锅烧热 ， 油在旺火上烧至六成熟 ， 推入鸡条 ， 小火 ， 不停地煸炒 ， 煸至鸡皱皮 ， 加入辣椒 ， 花椒 ， 黄酒、酱油、白糖和味精 ， 姜 ， 葱 鸡熟后加红油 ， 麻油 ， 芝麻 ， 出锅 。
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河南许昌：百子寿桃
百子寿桃又叫百子闹桃 ， 是河南省汉族传统名点 ， 属于祝寿食品 。此桃剖开后 ， 里面露出99个小挑 ， 含有庆祝百子 ， 百岁之意 。选料严格 ， 加工精细 ， 技艺精湛 ， 形状美观 ， 庄重 ， 味道香甜可口 。
产品特点：选料严格 ， 加工精细 ， 技艺精湛 ， 形状美观 ， 庄重 ， 味道香甜可口 。
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河南驻马店：黄焖鱼
【小酒■给你二两小酒，以下6道菜只能选一道，河南人选？】黄焖鱼是一道色香味俱全的汉族传统名菜 ， 属于鲁菜系 。采用精选黄河草鱼和小鲫鱼为主料 ， 经过炸制后 ， 配以大料 ， 卤汤焖制而成 。鱼鲜味美 ， 汤料五香 ， 食后回味无穷 。黄焖鱼与鲫鱼汤、草鱼汤截然不同 ， 当你品尝过以后才知道开封小吃黄焖鱼非同一般 。
老开封人都知道黄焖鱼有道很重要的烹制工艺是要先将这些小鲫鱼用面粉挂糊 ， 再油炸至金黄色 ， 然后去煮 ， 关键是这锅老汤能够反映黄焖鱼的鲜明特点和质量 ， 鱼多、汤靓 。


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