『山药饼』原创 松软养胃的山药饼 ，高营养低热量！
用料
山药300克（削皮后）、普通面粉330克、炼乳（或白糖）20克、鸡蛋2个、酵母3克、玉米油（或者无味植物油）10克
松软养胃的山药饼 （高营养低热量）的做法
1、山药洗净 ， 带着手套去皮（因为山药皮中的皂角素或植物碱会对皮肤引起刺激 ， 从而出现过敏反应） 。
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【『山药饼』原创 松软养胃的山药饼 ，高营养低热量！】2、山药削皮后或者切开处以与空气接触候会变成紫黑色 ， 这是由山药中薯所含的一种酶所导致的 ， 所以削皮以后 ， 将山药放入水中 ， 倒入一点白醋可以防止山药变色
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3、山药切片 ， 入锅蒸12分钟左右
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4、放入容器中趁热捣成山药泥 ， 不要有颗粒状（为了省力 ， 可以用擀面杖捣
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5、山药泥凉至室温20度左右（手摸上去温热）加入2个鸡蛋
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6、鸡蛋与山药泥搅拌均匀
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7、之后依次加入3克酵母、炼乳及玉米油（如果天气太冷酵母可以加至4克 ， 没有炼乳放白糖也可以）
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8、加入面粉搅拌成絮状
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9、之后揉成一个光滑的面团 ， 覆盖保鲜膜发酵至2倍大
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10、发酵好的样子
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11、完美的拉丝
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12、取出发好的面加少许干粉揉成光滑的面团 ， 面和的越软 ， 饼就越好吃
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13、在案板上撒一层粉 ， 将面团擀成约0.5厘米左右厚的均匀面片（不要太薄）
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