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『』怎么做都不够吃的香菇豆腐煲，出锅香气四溢，越吃越过瘾

大家好 ， 这里是美食大轰趴 ， 今天想要给大家分享的是香菇豆腐煲 ， 豆腐裹上鸡蛋液 ， 往砂锅中一放 ， 出锅香气四溢 ， 越吃越过瘾 ， 连汤汁都不剩！
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豆腐是一种经典的传统豆制品之一 ， 说起豆腐不难想到豆腐西施 ， 要是从那时算起来我们就可以知道了豆腐的历史距我们有多久了 。那么要说起豆腐的发明者 ， 我们就不得不提起一个人汉朝淮南王刘安 ， 或许我们从来没有听说个这个人 ， 但是没有关系 ， 从今天起我们想起豆腐就能知道它的发明者刘安 。
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【『』怎么做都不够吃的香菇豆腐煲，出锅香气四溢，越吃越过瘾】那么刘安为什么发明出了豆腐这种东西呢？据记载与大多数美食有着惊人的相似 ， 豆腐也是在刘安无意之中发明出来的 。当时刘安热衷于研究长生不老之术 ， 炼制各种丹药 。在一次尝试中 ， 他们利用山泉水将豆子磨成汁 ， 但是豆汁却与盐卤化成了豆腐 。因为豆腐可口嫩滑 ， 十分的美味 。此后豆腐便名扬开来 ， 直到现在 。
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经过岁月的变迁 ， 豆腐也在人们的智慧之下做成一道道美食 。常见的家常菜有红烧豆腐 ， 麻婆豆腐香煎脆皮豆腐等等 ， 豆腐除了能在家里做 ， 在小吃街上也占有一席之地 ， 就比如说我们经常听到的长沙臭豆腐 ， 那也成为了一种经典 。豆腐营养极高 ， 被称为“植物肉”可不是虚名 ， 它含有我们身体所需的大量的微量元素 ， 并且含有蛋白质 ， 钙等等 。豆腐的做法多种多样 ， 今天我就再给大家多支一招 ， 做豆腐香菇煲 ，
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我们需要准备的食材有：豆腐 ， 鸡蛋 ， 香菇 ， 小葱 ， 生姜 ， 红辣椒
1.把豆腐用刀切成薄片 ， 再从中间切开 ， 切成合适厚度大小的豆腐块 ， 把切好的豆腐块放入到盆中备用；
2.香菇清洗干净 ， 去蒂 ， 切成四块 ， 放到盘子中备用；
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3.几根小葱洗干净 ， 切成小段；生姜切片 ， 切好之后一起放到盘中备用；
4.小米椒取两个切成圈 ， 香菜洗干净切成小段 ， 放到碗里备用；
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5.锅中加入适量的清水烧开 ， 把香菇放到锅里焯水 ， 之后把香菇捞出来 ， 控干备用；
6.取适量的鸡蛋打散 ， 倒入到切好块的豆腐中 ， 翻动豆腐让豆腐均匀的裹上蛋液；然后在锅中加入适量的油 ， 把裹上鸡蛋液的豆腐放入到油锅里煎 ， 全程小火 ， 这样煎出来的豆腐不老 。煎到两面金黄就可以捞出来备用了；
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7.在砂锅中加入适量的食用油 ， 没有砂锅用平常的锅也是可以的 。把小葱段和生姜片倒入锅中翻炒 ， 然后下焯好的香菇 ， 翻炒均匀；接下来把剪好豆腐块一块块的摆在炒好的香菇上 ， 加入适量的蚝油 ， 生抽 ， 盐以及鸡精 ， 再加上一些胡椒粉 ， 一勺黄豆酱 ， 切好的辣椒圈 。最后加上一碗清水 ， 盖上锅盖 ， 大火烧开之后转中小火煮5分钟左右 ， 最后加入香菜段 ， 就完成了 。


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