「蒜瓣」令大家垂涎欲滴的几道美味，爽口下饭还有营养，大家都夸好
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红烧排骨
材料：排骨400克 ， 姜片、大葱、八角、茴香、桂皮、草果、香叶、丁香、花椒各适量 ， 盐、味精、白糖、料酒、酱油、色拉油各适量
做法：
1、排骨斩成5公分的段 ， 放入沸水中略焯一下 ， 除去血水 ， 捞起待用 。
2、生姜切片；葱洗净后 ， 去掉两头 ， 打成一个葱结 。
3、锅中放少许色拉油 ， 开大火烧热后 ， 转小火 。下入白糖 。
4、以小火慢慢炒化白糖 ， 等糖融化变色 ， 开始冒泡时 ， 立刻倒入排骨 ， 炒匀 。
5、放入姜片、花椒和所有的各种调味料 ， 炒出香味后 ， 加入少量料酒和酱油 ， 再略翻炒一下 。
6、加入适量热水 ， 放入盐和葱结 。
7、大火烧开后 ， 撇去浮沫 ， 转小火炖40分钟 ， 至排骨熟软 。
8、捞去锅中的葱、姜和其他大块调味料 。
9、大火收汁 ， 等汤汁浓稠时 ， 加适量味精即可 。
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卤五花肉
做法
1.准备好五花肉 ， 洋葱 ， 大葱段
2.五花肉过下水洗净 ， 切3小段 ， 每一段都均匀的抹上盐 ， 腌制20分钟
3.锅里放入少许油 ， 放入五花肉煎上色 ， 中途记得翻面 ， 小心油溅出 ， 可以用锅盖挡住
4.煎至四周微黄盛出
5.锅中放入洋葱 ， 大葱段 ， 蒜瓣 ， 姜片 ， 盐 ， 料酒 ， 耗油 ， 六月鲜酱油 ， 蒸鱼豉油
6.将五花肉放在上面
7.加入适量水 ， 大火煮50分钟 ， 中途记得翻面加水 ， 剩少许汤汁 ， 小火煮20分钟收汁
8.汤汁变浓郁啦 ， 取出五花肉
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芹菜炒香干
材料： 芹菜、香干、干辣椒（掰开将里面的籽放掉）、豆瓣、生抽、盐；
做法
1.芹菜洗干净 ， 切段 ， 水烧开后放进去焯一下 ， 这样出来的菜是绿色的 ， 香干切段；
2.葱花、干辣椒先炝锅 ， 先炒香干 ， 后放芹菜 ， 加一点酱油提提味（以炒完之后看不出酱油色为准） ， 然后盐、鸡精起锅
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蒜香牛肉粒做法
1、 牛肉块逆着纹路切成大小均匀的肉粒；
2、 切好的肉粒放入盆中加入白酒、蚝油、酱油 ， 少许胡椒粉和盐 ， 加入半勺生粉和1勺食用油拌匀腌30分钟；
3、 大蒜去皮,剥出蒜瓣； 红尖椒青尖椒洗净 ， 斜切成小段；
4、 锅中倒油中火加热至油温五成热时放入蒜瓣； 煎至蒜瓣表面呈金黄时捞出；
【「蒜瓣」令大家垂涎欲滴的几道美味，爽口下饭还有营养，大家都夸好】5、 锅中留少许油 ， 放入牛肉粒大火煸炒 ，炒至肉粒变色时倒入青红椒段快速翻炒； 炒出辣椒的香味后加入蒜瓣 ，加酱油、蚝油 翻炒均匀即可出锅 。
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