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【超级无敌小军军】五种正宗的叉烧肉做法，香味四溢


一做法一

【超级无敌小军军】五种正宗的叉烧肉做法，香味四溢
本文插图

材料：
料酒 ， 盐 ， 生抽 ， 八角 ， 叉烧酱 ， 蜂蜜 。
做法：
【【超级无敌小军军】五种正宗的叉烧肉做法，香味四溢】1、将准备好的里脊肉(最好带一点肥)洗净 ， 沥干水 ， 切成1/2手掌大小 ， 置深底盘中 。
2、倒料酒 ， 放2-3颗八角 ， 抹上叉烧酱 ， 腌渍3小时 。
3、取出后再撒上盐和生抽 ， 入味 ， 放冰箱腌渍隔夜(前后约12小时以上) 。
4、烤箱预热 。
5、里脊肉取出后沥干水分 ， 烤盘铺上锡纸 ， 将里脊摆好 ， 再涂一层薄薄的叉烧酱 。
6、放入烤箱190°上层20分钟 。
7、取出后再沥一次水 ， 翻一面涂上薄薄一层蜂蜜 ， 置烤箱170°中层10分钟即可 。
小诀窍
1、烤好后立即取出 ， 切片 ， 留在烤箱内过久肉会变得很干 。
2、想更入味 ， 可在中间取出的时候就切片 ， 再涂蜂蜜 。
二做法二

【超级无敌小军军】五种正宗的叉烧肉做法，香味四溢
本文插图

材料：
猪肉500克 ， 自制叉烧酱腌汁：蒜蓉 ， 姜蓉 ， 蚝油 ， 生抽 ， 白糖 ， 麦芽糖 ， 黄酒 ， 红曲(上色用没有可以免) ， 少量盐(蜂蜜最后成品再放) 。
做法：
1.猪肉洗净切大片 。
2.将叉烧酱腌汁除蜂蜜外全部倒入碗内调均匀 。
3.将猪肉放入 ， 腌料要完全没过猪肉 。 盖上盖子放入冰箱冷藏腌制48小时让其入味 。
4.平底锅内放油烧热 ， 用中火将肉块两边煎至刚熟即可 。 (约每边一至两分钟 ， 要勤翻面 ， 因为有麦芽糖的成份很容易烧焦)最后出锅后 ， 再放少量蜜糖(蜂蜜翻拌均匀即可) 。
三做法三

【超级无敌小军军】五种正宗的叉烧肉做法，香味四溢
本文插图

材料：
猪前臀尖500克 ， 李锦记叉烧酱适量 ， 料酒适量 ， 大蒜适量 。
做法：
1、将猪肉洗净切成大块 ， 或者宽约3厘米的长条;
2、用一个较大的容器 ， 将猪肉放在里面 ， 加入适量的叉烧酱 ， 戴上手套给猪肉按摩一下;
3、放入少许料酒 ， 继续按摩 ， 最后将大蒜拍碎 ， 放入肉中;
4、猪肉被调料完全浸透后 ， 盖上盖子 ， 放入冰箱腌渍24小时;
5、将腌好的猪肉放在烤架上 ， 底下用烤盘接着汁水(烤盘上铺上锡纸);
6、ACA烤箱预热至190度 ， 将烤架放在中层 ， 烤20分钟;
7、然后取出 ， 再刷一层酱汁 ， 再烤20分钟即可 。
老年人、孕妇、肥胖者及高脂血症患者尽量少食 。
四做法四

【超级无敌小军军】五种正宗的叉烧肉做法，香味四溢
本文插图

材料：
里脊肉1条 ， 姜片 ， 蒜2瓣 ， 李锦记叉烧酱3大汤匙 ， 蚝油1汤匙 ， 鸡粉少许 ， 料酒 ， 糖一点点 ， 准备蜂蜜适量 。
做法：
1.里脊肉彻底清洗干净擦去多余水分 ， 切成大块;姜切片并拍扁 ， 蒜切蒜末 。
2.将切好的里脊肉放入干净的密封容器中 ， 调入少许料酒 ， 姜片 ， 蒜末 ， 3汤匙李锦记叉烧酱 ， 1汤匙蚝油 ， 少许鸡粉 ， 少许糖一起拌匀 ， 盖上盒盖 ， 放入冰箱腌制24小时以上(记得时不时拿出来翻面 ， 并可以用筷子在肉身上扎些小洞更入味) 。
3.烤箱预热200度 ， 中层上下火 ， 烤盘上垫些锡纸 ， 在烤架上铺好叉烧肉刷酱汁及蜂蜜 ， 烤10分钟后翻身再刷酱汁及适量蜂蜜继续烤10分钟至肉熟即可 。
五做法五

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