「宴客」舌尖上的美味，宴客时必不可少的5道快手硬菜，绝对撑得起场面( 二 )
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【食材】土鸡1只 ， 红辣椒1个 ， 青辣椒1个 ， 生姜1块 ， 大蒜10瓣 ， 食用油1大匙 ， 麻油1大匙 ， 蚝油1大匙 ， 冰糖适量 ， 料酒1大匙
【做法】
1、嫩土鸡洗净剁成块 ， 焯水沥干备用；生姜、蒜切片备用 。
2、锅里倒油 ， 爆香姜片、蒜片、辣椒；加入炸好的鸡肉块拌炒；再将麻油、蚝油、啤酒倒入 ， 炒匀 。
3、倒入酱油翻炒均匀 ， 放入冰糖 ， 用小火煮至汤汁呈浓稠状 ， 迅速拌炒均匀即可 。
五、糖醋里脊
糖醋里脊 ， 里脊肉外酥里嫩 ， 吃起来酸甜可口 。是一道不错的宴客菜 ， 适合孩子和女性 。
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【食材】里脊300克 ， 番茄酱4糖醋 ， 生粉3汤匙 ， 面粉1汤匙 ， 葱花适量 ， 糖1汤匙 ， 醋2汤匙 ， 泡打粉1/3小勺 ， 芝麻适量
【做法】
1、里脊切粗条 ， 加盐 ， 鸡精用手抓匀；加入少量生粉 ， 继续抓匀 。
2、面粉 ， 生粉 ， 泡打粉加水调成稀糊 ， 加入一点油搅拌均匀；把里脊倒入糊里 ， 搅拌均匀 。
3、油烧7成热 ， 中小火 ， 一条条放入炸金黄 ， 捞出；待油温稍微升高 ， 快速复炸一下 ， 捞出 。
4、 锅里留少许油 ， 倒入番茄酱 ， 再倒入糖 ， 醋 ， 水小火炒浓稠 ， 关火 。倒入里脊 ， 快速翻拌 ， 出锅撒上葱花和熟芝麻即可 。
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