流的眼泪爱情毕业学费：但吃土豆有三个禁忌，别让无知送进医院，土豆被称为“蔬菜之王”
马铃薯（学名：SolanumtuberosumL.） ， 属茄科多年生草本植物 ， 块茎可供食用 ， 是全球第四大重要的粮食作物 ， 仅次于小麦、稻谷和玉米 。 马铃薯又称地蛋、土豆、洋山芋等 ， 茄科植物的块茎 。 与小麦、稻谷、玉米、高粱并成为世界五大作物 。
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一、忌连皮吃
马铃薯含有一种叫龙葵碱的有毒物质 ， 人体若摄入大量这一物质 ， 会引起急性中毒等意外 。 这种有毒物质 ， 多集中在其皮里 ， 红皮或紫皮多于黄皮 ， 光照使皮色变青者又随着色深而增多 ， 因此食用土豆时一定要去皮 ， 特别是要削净已变绿的皮 ， 因为即使将马铃薯带皮煮熟后再剥皮 ， 也可能把皮里约10%的龙葵碱传给果肉 。 此外 ， 发了芽的马铃薯更有毒 ， 其中龙葵素含量是正常时的100倍 ， 故食用时一定要把芽和芽根挖掉 ， 因该物质可溶于水 ， 并应放入清水中浸泡 。 还有 ， 该物质遇醋酸极易分解 ， 高热、煮透亦能解毒 ， 因此宜大火炖煮 ， 烧煮时加些醋更利于有毒物质的分解 。 为防中毒 ， 发芽多的马铃薯最好弃之不食 。 而发生中毒后 ， 应迅即去医院诊治 。 
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二、孕妇忌食
孕妇经常食用龙葵素含量较高的马铃薯 ， 蓄积在体内有可能导致胎儿畸形 ， 故以少食为佳 。 孕妇尤其不能食用长期储存发芽的马铃薯 ， 以防因中毒而流产 。 
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三、忌吃发芽的土豆
土豆发芽后会产生许多有毒的龙葵素 ， 尤其牙眼周围 ， 龙葵素含量高于其他部位5－6倍 ， 达0．025％－0．06％ ， 有时甚至高达Q43％ ， 人吃了含有龙葵素的土豆后 ， 轻则口干、发麻、恶心、呕吐、腹泻 ， 重则昏迷 。 孕妇食用后还有可能流产 。 应将发芽后的土豆切净芽眼 ， 并用水浸泡数十分钟 ， 再烹调便没有毒素了 。 
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【流的眼泪爱情毕业学费：但吃土豆有三个禁忌，别让无知送进医院，土豆被称为“蔬菜之王”】土豆被称为“蔬菜之王” ， 但吃土豆有三个禁忌 ， 别让无知送进医院
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