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「生鱼片」盘点各个国家代表性美食，出国旅行必吃的各国国菜( 二 )


意大利：比萨
「生鱼片」盘点各个国家代表性美食，出国旅行必吃的各国国菜
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起源于意大利那不勒斯 ， 意大利南部的第一大城市 。那不勒斯的比萨饼耐嚼而脆 ， 原料的品质也大都很棒 ， 如新鲜番茄 ， 马苏里拉芝士 ， 丁香 ， 以及按照自己口味加上的肉类 。在这里 ， 比萨饼是一门艺术 ， pizzaiolas则是艺术家 。
奥地利：维也纳炸肉排
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维也纳炸肉排甚至可以作为奥地利的代名词 。这种牛排 ， 由切制而成的极薄的牛肉片先洒满面包屑 ， 再深度油炸而成 。它通常佐以柠檬和香菜 ， 以及土豆或大米 。
阿根廷：Asad
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作为世界上肉质排行第一的国家 ， 阿根廷就是美味的保证 ， 每一款烤肉都是无与伦比的经典 ， 特别是一些乡村口味 。
比利时：穆莱斯炸薯条
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穆莱斯炸薯条(贻贝和炸薯条)可能在其他国家也会有 ， 比如法国和美国 ， 但这道鲜美可口的组合菜品实际上起源于比利时 。可以用不同的方法烹制贻贝(煮酒 ， 黄油 ， 香料 ， 或者置于番茄清汤中) ， 再佐上脆香的薯条 。最后来一杯清凉的比利时啤酒 ， 冲去嘴中的油腻之气 ， 盛夏中 ， 还有比这更爽的么!
埃及：Molokhia
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它畅销于整个北非 ， 但在埃及 ， 作为Molokhia的原产地 ， 它尤其受到欢迎 。这道埃及菜肴 ， 使用的是Molokhia(一种苦菜)剥去茎的叶子 ， 将其剁碎之后与煮熟的香菜、大蒜共同烹调 。它一般用于处理鸡肉、兔肉、羊肉或鱼类 。
日本：生鱼片
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日本人自称为“彻底的食鱼民族” 。日本人吃鱼有生、熟、干、腌等各种吃法 ， 而以生鱼片最为名贵 。国宴或平民请客都以招待生鱼片为最高礼节 。日本人称生鱼片为“沙西米” 。一般的生鱼片 ， 以鲣鱼、鲷鱼、鲈鱼配制 ， 最高档的生鱼片是金枪鱼生鱼片 。开宴时 ， 让你看到一缸活鱼 ， 现捞现杀 ， 剥皮去刺 ， 切成如纸的透明状薄片 ， 端上餐桌 ， 蘸着佐料细细咀嚼 ， 滋味美不可言 。
挪威：Rakfisk
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Rakfisk是用鳟鱼腌制、发酵 ， 历时几个月制成的 。不用再行烹煮 ， 伴着洋葱和酸奶它便可以成为主角 。
德国：香肠火腿
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德国人是名副其实的“大块吃肉、大口喝酒”的民族——吃猪肉喝啤酒 。德国人每人每年的猪肉消耗量为65公斤 ， 居世界首位 。由于偏好猪肉 ， 大部分有名的德国菜都是猪肉制品 。德国的食品最有名的红肠、香肠及火腿 。他们制造的香肠种类起码有1500种以上 ， 并且都是猪肉制品 。


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