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[]宅家这么久，孩子最馋这美食，3天不做就点名要，上桌瞬间被扫光

大家好 ， 我是橘子 ， 今天聊一聊怎么做拔丝苹果 ， 此菜呈金黄色 ， 外脆里嫩 ，外观香甜可口 ， 一上桌 ， 你拔我拽 ， 金丝满布 ， 妙趣横生 ， 是宴度上颇受欢迎的一道甜品 ， 也是一道老少皆宜的甜菜 。有粉丝朋友给我留言说 ， 熬出的糖浆拔不出丝怎么办 ， 今天就着重讲一下熬糖浆时 ， 一定要重视的一个细节 ， 看完后 ， 保证你也能轻松做成功 ， 话不多说 ， 下面看看是怎么做的吧 。
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1、首先准备2个3个苹果 ， 一般3个左右就够一盘了 ， 把苹果洗净之后 ， 削去外皮 ， 再去掉中间的籽 ， 切成滚刀块 ， 放在大盆中 ， 加3勺淀粉 ， 用手抓拌均匀备用 。
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2、如果喜欢吃红枣 ， 也可以再准备一些大一点的红枣 ， 把红枣洗净之后 ， 沥干上面的水分 ， 用剪刀挖出里面的红枣核 ， 放在一盘备用 。（不喜欢吃红枣的 ， 也可以不放哦） 。
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3、接下来起锅烧油 ， 油温烧到7成热左右的时候 ， 把苹果先放进锅中 ， 大火炸 ， 大火可以使苹果的表皮快速的形成一层硬壳 ， 避免苹果下锅之后出水 ， 变得软踏踏的 。
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4、把苹果炸至金黄色 ， 外皮有硬壳的时候 ， 把红枣放进去 ， 再炸40秒到一分钟左右 ， 时间到之后 ， 快速的把苹果捞出控油 ， 放在一旁备用 。
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5、然后就是最关键的一步了--熬糖浆 。熬至糖浆时 ， 不需要加油 ， 白糖和水的比例是一比一 ， 一盘的苹果 ， 大概需要一小碗的白糖和一小碗的水就可以 ， 把水和糖放进锅里之后 ， 先开大火把白糖熬至融化 ， 再转中火 ， 接下来就会由大泡→小泡→最后成香油色 ， 也就是下图中的 颜色 。这个时候糖浆就熬好了 ， 要赶紧的关火 。
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6、快速的把苹果和红枣放在糖浆里面 ， 翻拌均匀 ， 这一步要速度快一点 ， 避免糖浆温度凉下来 ， 影响拔丝的效果 。翻拌均匀之后 ， 用筷子夹一个看一下 ， 可以很轻松的就能够拉出丝 。比例和做法已经全分享出来了 ， 喜欢的朋友赶紧试试做吧 。
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食材清单：
（苹果3个 ， 红枣1把 ， 淀粉3勺 ， 油适量 ， 白糖1小碗 ， 水1小碗）
烹饪小技巧：
这里强调很关键的一步 ， 熬至糖浆的时候 ， 不要用铲子搅拌 ， 因为一旦搅拌后 ， 糖浆很容易起沙 ， 这样的糖浆是拔不出丝的 。大家要切记哦 。
（图片和文章归橘子姐美食版权 ， 禁止盗用搬运 ， 一旦发现必将投诉到底）
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