年糕■越软黏越致命，年糕如何变成终结日本独居老人的顶级杀手？( 三 )
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1998年 ， 日本的80个消防局（共有98个消防局）对食物窒息相关事故共提供了810次救护 。
其中150例为年糕、82例为米饭、73例为蔬菜水果以及60例为零食（不包括糖果） 。
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当然 ， 评价一种食物的噎死风险 ， 不仅要看其造成的死亡数量 ， 还得考虑其消费频率 。 在日本 ， 年糕确实是一种比较受欢迎的食物 ， 其吃法也极其丰富 。 据统计 ， 每位日本人平均每年就要吃掉1公斤的年糕 。
但剔除国民消费量的影响后 ， 日本研究人员还是发现 ， 年糕的杀伤力依然能秒杀其他食物 。
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另外 ， 上了年纪的老人也是最尊重传统习俗的一批人 。 抱着“不吃年糕就不能算是在过正月”的想法 ， 长者的年糕消费量也更多 。
几乎每到新年 ， 因吃年糕噎着被送往急救室的人数就会激增 。 而65岁以上的老人占比就超过了80% 。
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日本捣年糕的传统 ， 图源：@ A.Davey / Flicker
对于普通人来说 ， 因噎废食是不可取的 。 所以日本政府和相关社区机构经常进行宣传活动 ， 呼吁国民（特别是长者）不要在没有旁人的情况下独食年糕 ， 并叮嘱年糕需要切成小块后再食用 ， 细嚼慢咽 。
而一些日本公司还试图生产和推广一种能降低食物梗阻的安全年糕 。 这种年糕中含有一种酶 ， 能降低黏度的同时又保留大众最熟悉的糯米香味 。
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不同类型的“Engay-Foods”
另外 ， 专门针对老年人的吞咽障碍 ， 日本人还发明了一类名为“Engay”的食物 ， 意为易于吞咽的食物 。
其做法则是将原有的食物打碎成泥浆状 ， 再使用特殊的凝胶剂帮这些食物原浆重新塑形 ， 再辅佐以其他手段从而得到一种外观、味道一样 ， 但却更易下咽的食物 。 日本老年人是越来越多了 ， 因此这类食物也被誉为“日本未来的食物” 。
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除了改变食物本身 ， 有的人则着重于救急方法的创新 。 正因吃年糕被噎死是如此常见 ， 民间也出现各种看起来匪夷所思的急救法 。
2001年新年之际 ， 一名70岁日本老翁在吃年糕时突然被噎着 。 老人的家人尝试过用手指挖出粘在喉咙的年糕 ， 但未能成功 。
眼看着老人脸色发紫 ， 几乎要窒息的样子 ， 他的女儿急中生智直接拿起吸尘器管子往老人口里一伸 。 当吸尘器被调至最高速度 ， 喉咙里的年糕终于被吸了出来 ， 老人最终获救 。
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影视节目中 ， 用吸尘器拯救被年糕噎着的老人的场景
而事后专家也较一致地认为 ， 遇上吃年糕或其他事物噎着的事故 ， 使用真空吸尘器确实是个不错的办法 。
在这后来 ， 一些医疗器械制造商甚至还发明了一种能连接到家用吸尘器上的特殊吸头 。 除了能让吸尘器瞬间变成急救器械 ， 这种柔软的吸头还不会使喉咙受伤 。
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用这种特殊的吸头救人示意图
