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「搜狐新闻」几道美味家常菜，简单易做，有荤有素很好吃，分享给你们！


沸腾虾油爆虾

「搜狐新闻」几道美味家常菜，简单易做，有荤有素很好吃，分享给你们！
本文插图

用料
干辣椒、花椒；葱、姜、蒜；洋葱、芹菜；豆芽、虾；生抽、油、盐、鸡精
做法
把所有材料准备好 ， 虾开背 ， 背部开得越深虾的翻口越漂亮 。
沸水中加盐 ， 入豆芽 ， 煮8成熟 ， 捞出铺在放虾的碗中 。
锅入油 ， 油与虾体积一样多 ， 锅中开始冒烟 ， 倒入虾 ， 方法：锅盖挡着油留一条缝隙 ， 不是密封炸的哈~小美是用这个方法防止烫伤 ， 还可以保持台面的整洁 。
感觉噼里啪啦的声音小了拿开锅盖~罗（我用了15秒盖子拿开） ， …拿开锅盖的虾好漂亮 。
拿开盖子后 ， 炸10秒 ， 把虾肉推向一边 ， 要吃嫩嫩的虾肉 ， 就把虾捞出 ， 等会再放 。
放入洋葱、姜、蒜、小葱白部分 ， 然后与虾混合 。
放入干辣椒、花椒、芹菜 。
淋上生抽、盐、鸡精 ， 混合均匀 。 要混合到能闻到生抽和花椒的香味 ， 就表示到位了 。
最后撒上葱绿部分 ， 出锅哦 。
香辣滑嫩鸳鸯豆腐

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嫩豆腐1块；鸭血1盒；葱姜蒜适量；郫县豆瓣酱1汤匙；白糖一点点；蒜苗叶适量；白胡椒粉一点点；味极鲜酱油几滴；水淀粉适量
准备好嫩豆腐和鸭血 ， 也可以用内酯豆腐 ， 更滑嫩 。
嫩豆腐切小块 ， 热水中焯半分钟 。
鸭血切小块 ， 在热水中焯水一分钟 。
葱姜蒜切碎
炒锅中加入适量的植物油 ， 倒入葱姜蒜末爆出香味 。
加一汤匙郫县豆瓣酱 ， 炒出红油 。 加一点白糖 ， 添入适量的开水 。
放入嫩豆腐和鸭血 ， 盖上盖子 ， 中火煮开 。
倒入水淀粉 ， 用铲子轻轻推动几下 。
盖上盖子 ， 大火烧开 ， 转小火 ， 至汤汁浓稠 。 加一点点白胡椒粉和几滴味极鲜酱油调味 。
出锅后 ， 撒一些蒜苗叶 。 香辣滑嫩的鸳鸯豆腐 ， 用勺子舀着吃才过瘾 。
香辣水煮鸡翅

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鸡中翅；甜玉米；豆芽菜；生抽；老抽；料酒；老干妈油辣椒；风味豆豉酱；盐；白糖；老姜；蒜瓣；大蒜；熟白芝麻；花椒油
鸡翅洗净剁块
甜玉米剁小块 ， 跟豆芽菜洗净
老姜切片 ， 蒜瓣剥好 ， 大蒜切蒜花
鸡翅放两片老姜焯水
调汁：生抽、老抽、料酒、老干妈油辣椒、风味豆豉酱、盐、白糖
锅中放适量油（我放的之前炸的花椒油） ， 爆香蒜瓣、蒜花、姜片
倒入调料汁
大火煮费沸
倒入适量清水
放玉米块煮
下鸡翅
盖上锅盖
煮至鸡翅入味
下豆芽菜
不够咸的话 ， 盐调味
撒蒜花 ， 芝麻
出锅！啃吧 #生抽#鸭血#白糖
嫩豆腐1块；鸭血1盒；葱姜蒜适量；郫县豆瓣酱1汤匙；白糖一点点；蒜苗叶适量；白胡椒粉一点点；味极鲜酱油几滴；水淀粉适量
准备好嫩豆腐和鸭血 ， 也可以用内酯豆腐 ， 更滑嫩 。
嫩豆腐切小块 ， 热水中焯半分钟 。
鸭血切小块 ， 在热水中焯水一分钟 。
葱姜蒜切碎
炒锅中加入适量的植物油 ， 倒入葱姜蒜末爆出香味 。
加一汤匙郫县豆瓣酱 ， 炒出红油 。 加一点白糖 ， 添入适量的开水 。
放入嫩豆腐和鸭血 ， 盖上盖子 ， 中火煮开 。
倒入水淀粉 ， 用铲子轻轻推动几下 。
盖上盖子 ， 大火烧开 ， 转小火 ， 至汤汁浓稠 。 加一点点白胡椒粉和几滴味极鲜酱油调味 。
出锅后 ， 撒一些蒜苗叶 。 香辣滑嫩的鸳鸯豆腐 ， 用勺子舀着吃才过瘾 。
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