「」不同人群，选择茶叶的方法( 二 )
红茶属于全发酵茶 ， 发酵度在80%以上 ， 性温 ， 可以去寒 。特别是新做一个月内的红茶 ， 可以有些性热 。云南的晒青红茶偏于性平 。
黑茶和普洱熟茶性温 ， 可去寒湿 。普洱熟茶新茶时性温 ， 数年后变得接近性平 。普洱生茶新茶时性寒 ， 这与普洱熟茶的性味相反 ， 数年后逐渐变得性凉 ， 二、三十年后才会变得微凉或者接近性平 ， 与普洱熟茶的性味接近 。发酵度不足的黑茶也可能偏凉 ， 但是时间久了会变得接近性平 。值得注意的事 ， 所有的茶叶放置久了 ， 都是向性平的方向转化 。
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选茶关键在于“喝了舒服”
那么 ， 我们该如何选茶呢？许岸高表示 ， 对于身体健康的人 ， 喝茶选茶可以不用这么复杂 。一款茶是否适合自己 ， 金标准就是“喝了舒服” 。
许岸高说 ， 对于身体健康、体质平和的人 ， 选茶可不讲究“茶性” ， 喝茶可追求口感、安全、价宜为主 。当然 ， 寒的温的茶都喝一点 ， 平衡喝 ， 是最好的 。但是 ， 对于体质有偏差的人 ， 选茶就要讲“茶性”了 。
体质偏热、有火之人 ， 可选择绿茶、白茶或者黄茶 。其中苦丁茶、野放的山茶（绿茶）、浓烈的普洱生茶确实最能降火 。
体质寒凉的人 ， 可选择喝性温的或者性平的茶 。有些中医认为 ， 女性容易体寒 ， 建议女性少喝绿茶 ， 多喝温性茶 。
【「」不同人群，选择茶叶的方法】老年人多肠胃虚寒 ， 应多喝中性茶或温性茶 ， 少喝寒性或者凉性茶 。在日常生活中 ， 我们可以发现 ， 虚寒及老弱不能喝绿茶的人 ， 饮普洱熟茶（全熟）无碍 。这是因为发酵茶含有的茶褐素、茶多糖、黄酮类、果胶等物质成分使茶没有了苦寒 ， 甚至还能化寒补虚 。（来源：人民网 ， 图：网络配图）
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